* La table de Mina *

A tous ceux et celles qui aiment se faire plaisir. Entrez dans ma cuisine, venez découvrir mon univers, ma passion, mes recettes familiales et créatives.

Mes entrées et fromages

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Moelleux au jambon Soupes de tomates kumato aux écrevisses Jambonnettes de grenouilles ravioles de foie gras soufflées chaud aux gesiers veloutés de pétoncles au cresson ( thermomix ) Foie gras caramélisé aux poires et abricots gratin de vitelotte veloutée de carottes Tatin de pouligny-saint-pierre aux poires williams flans romanesco saumon et cabecou COURONNE AUX OEUFS Crème de patates douces, carottes et poitrines fines fumées Mise en bouches avec des patates douces Petits flans au romanesco, gongorzolla et pignons Oeufs pochés en cocottes au chèvre et à la menthe Cocotte de carottes au curry et pain d'épice Oeufs en gelée Mille-feuilles au saumon fumé et crabe Mille-feuille de melon au Floc de Gascogne, jambon de pays et copeaux de foie gras Croustillant de cabécou au confit d'oignon Coquilles soufflées aux oeufs de saumon Dôme de poulet en gelée Saint-Jacques en croûte farcies à la duxelle de champignons Mille-feuilles , tuiles au parmesan, avocats et gambas. Gateaux soufflés au saumon Dômes de lapin en gelée Gratin de fruits au pavot Langues de chat Tarte epinards lardons noix st-jacques et boudin aux pommes crème d'endives et noix st-jacques Crème d'endives et friture de carottes Mille-feuilles de fromage et salade de mesclun feuilletés poires et roquefort petits roulés langoustines au cognac ravioles de betteraves Terrine de poulet croustillant de saumon fumés milles feuilles de betteraves Bouchées au fenouil et au gorgonzola croustillant au crabes et saumon Moules au basilic rouge Baba-figues ou fleur de bananier Baba-figue ou fleur de bananier Gratin de baba-figue mini pizzas de pomme de terre 002 langoustines flambées au cognac et sauce à l'orange Terrine de courgettes velouté de petits pois et foie gras verrine avocats et crabes salade colorée salade d'été truffes de foies gras