11 novembre 2006
langoustines flambées au cognac et sauce à l'orange
Entrée facile et plein d'effet
Il faut compter 4 à 5 langoustines par personne, moi malheureusement j'en trouve rarement des fraîches, donc je les prend surgelées.
Faire revenir les langoustines, ( naturellement , avoir enlevé la carapace avant) saler, poivrer et les faire flamber au cognac, ajouter le jus d'une grosse orange, et verser un peu de crème liquide, faire réduire à feu doux, servir avec des tranches d'oranges et un peu d'oeufs de saumon.
