Suite et fin, mais ça valait le coup.......

                   

                                        suite et fin..... 

                                                                          

Hier soir je n'ai pas eu le temps de finir ma recette de cailles farçies, donc en arrivant, j'ai mis la cocotte au four 45 mn,

Après avoir débarrassé les cailles, j'ai déglacé au porto, puis parfumé au cognac, j'ai décollé les sucs et mouillé au fond brun, puis j'ai passé au chinois et réduit légèrement.

Hier je n'avais aucune d'idée pour la garniture, mais aujourd'hui j'ai fait un couscous à l'emporte pièce, ( tipiak, couscous tomates oignons aux épices et fines herbes)

Je l'ai surmonté d'amandes, de raisins de corinthe et de pistaches, puis une garniture de cépes.

Mais la sauce huuumm un délice, je vous le dis je n'ai pas pu m'empêcher de saucer......

                                                

Comments

[Chantal33]

vraiment un très joli travail!

[shinobi]

très bien la suite !

[Choupette]

J'attendais la suite de la recette et je ne suis pas déçue! ;-)

[Fabienne]

Je sais que dans le Sud on mange beaucoup de caille mais moi, j'ai un peu de mal avec les petits oiseaux !!!