13 décembre 2006
Shooter Méditerranéen.
Déposer des lamelles de jambon cru espagnol sur une plaque du four ( moi j'en avais pas , j'ai mis de larges tranches de chorizo, c'est délicieux).
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Éplucher l'échalote et la faire suer dans l'huile d'olive, ajouter des tranches de courgettes, sel, poivre,amener à ébullition , et ajouter la gélatine.
Verser le tout dans un blender avec la crème, faire tourner jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Détailler la mozarella en fines lamelles, les répartir au fond des verres, verser la crème de courgettes et surmonter d'une mousse de tomate.
Décorer avec des lamelles de jambon, et servir frais
