beurk beurk. Czernina ou recette inavouable.

19 février 2007

beurk beurk. Czernina ou recette inavouable.

Soupe au sang

C'est une soupe d'origine Polonaise, que mes parents faisaient quand ils tuaient une oie, et que j'ai mangé étant petite, beurk, et on était obligé de finir son assiette, et ça pourrait aussi être une recette pour le concours de anaik dans recettes inavouables.

INGRÉDIENTS/

1 l de bouillon de poule
3 c. à soupe de farine : 20 c. à soupe de sang de canard ou d'oie
1 c. à soupe de vinaigre fin
12 pruneaux secs
100 gr de lamelles de pommes fruits déshydratés
50 gr de raisins secs
Sel
Poivre de Cayenne
1 feuille de laurier
Marjolaine

Czernina ( c'est le nom de la soupe )

Délayer dans le bouillon froid la farine, fixer le sang en incorporant le vinaigre,

L’ajouter au bouillon froid.

Cuire à feu doux tout en remuant continuellement pour éviter que le sang ne tourne. Puis ajoutez- leur les jus de fruits réhydratés à l’avance dans l’eau chaude, continuer à cuire quelques minutes à feu doux.

Assaisonner : sel, une pointe de Cayenne, une feuille de laurier.
Servir chaud avec les fruits et saupoudrer de marjolaine.

Posté par mamina13 à 06:38 - tout, tout, vous saurez tout - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

et bien moi!!

j'aimerais y gouter à cette soupe !! biiises micky

Posté par mickymath, 18 février 2007 à 23:49

Mais ce doit être excellent ! Bon, le sang, avec le café du p'tit déj, pas trop... mais dans quelques heures, pas de problème !
Bises
Hélène

Posté par Hélène (Cannes), 19 février 2007 à 08:28

Oh ! ça me rappelle l'affreux gâteau que faisait ma mémé après avoir tué le cochon. Beurk, par principe, je n'ai jamais pu goûter à ce gâteau de sang au chocolat... et pourtant, paraît que c'est délicieux !

Posté par Aurélie, 19 février 2007 à 10:05

Finalement, ça fait penser au boudin, mais j'avoue que c'est super beurk d'y penser ;-) Merci pour ta participation.

Posté par Anaik, 19 février 2007 à 13:09

bonjour, j'ai vu ton com sur le billet d'hélène, tu habites toi aussi dans le sud ? ça peut être utile de le savoir pour une prochaine rencontre, si tu es interréssée !

Posté par reinefeuille, 20 février 2007 à 11:05

Ca a l'air délcieux!

Posté par Adèle, 25 février 2007 à 18:08

Cela me rapelle des souvenirs... ma grand mère quand elle tuait ses canards, les aignait, et gardait leur sang dans une assiette, qu'elle laissait refroidir, pour la faire cuire ensuite dans une poêle avec un peu d'huile.
Elle réservait le tout, coupait en triangles, ces sortes d'omelettes noiratres, et elle préparait une sauce blanche, avec cornichons, persil, jambon de pays, ail oignons... Elle rajoutait les triangles de sang cuit, et on mangeait ce plat...
Je n'en garde pas un mauvais souvenir.
Bisous, Marie

Posté par Marie Cuisine, 27 février 2007 à 23:43