18 mars 2007
Tartelettes panachées citron et framboises.
Décidément je ne suis pas douée pour les pâtisseries, encore une fois c'est pas du tout le résultat que j'attendais,
En principe le coulis devait être très rouge sur la crème citron d'où des jolies marbrures.
Garnir les moules de pâte feuilletée, recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs. et mettre au four préchauffé à 180 °
Battre 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre et 1/2 cuil à café de maïzena, puis incorporer le coulis de framboises.
Faire épaissir sur feu doux et ajouter 75 g de beurre coupé en des.
Garnir par moitié de lemon curd et de crème framboise puis avec la pointe d'un couteau, marbrer légèrement.
