* La table de Mina *

30 octobre 2007

Du chocolat plein les doigts, mais qu'est ce que c'est bon!!!

Il me restait de la crème à l'orange et au mascarponne de mes desserts à la cuillères , ( voir billet précedent ) , j'ai eu l'idée saugrenue d'essayer de faire , des petites bouchées au chocolat , Le résultat est à peu près bien, mais comme je n'ai pas...

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28 octobre 2007

Desserts à la cuillères . hummmmm

Crème à l'orange et pépites de chocolat. . Ingrédients : 1 oeuf + 3 jaunes d'oeufs, 40 gr de sucres, 60 gr de chocolat blanc, ( je n'en avais pas j'ai mis du chocolat au lait ) 50 gr de chocolat noir, 8 cl de jus d'orange ( 1 orange ) 50 gr de beurre,...

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25 octobre 2007

35 ans ....il a fallut que j'attende ses 35 ans.... Fricassée de dinde en cubes à la fondue de poireaux

Enfin mon fils à décidé à se mettre à faire la cuisine , et en plus c'était très bon , il nous a promis un repas tous les jeudis , Il a fallut que j'attende qu'il ai 35 ans pour qu'il se décide enfin à nous faire goûter ses petits plats , il a commençé...

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24 octobre 2007

Galettes de pomme de terre aux lentilles roses.

Cette recette de galettes m'intéressait beaucoup, 1 : parce que je pouvais caser une partie de mon gros paquet de lentilles roses 2 : parce que c'est une recette minceur ( on n'y croit , on n'y croit ) Cuire 1 kg de pomme de terre et les réduire en purée,...

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23 octobre 2007

De l'huile....., oui , mais laquelle ?

Ce n'est pas de l'huile de cuisine et encore, je ne l'ai pas goûté en assaisonnement, Mes peintures à l'huile, en voici quelques unes, dommage que la vrai couleur ne ressorte pas, il y a beaucoup trop d'orange, Une passion en plus, avec la cuisine. By...

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21 octobre 2007

Saint-Jacques rôties en écume de vanille.

Mon siphon s'ennnuyait sur mon étagère, alors 2 recettes le même jour . Fendre la gousse de vanille en deux , retirer les graines, faire chauffer 15 cl de fumet de poisson et ajouter les graines et les demi-gousses. Donner un bouillon et laisser infuser...

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21 octobre 2007

Poire sur gelée de citron et écume de reglisse.

Très bon mais trop sucrée à mon goût. Prélever le zeste et extraire le jus d'un citron, verser dans dans une casserole ayant le volume des 2 poires réunies, ajouter 25 gr de sucre en poudre, recouvrir d'eau et laisser à frémissement pendant 30 mn. Égoutter...

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11 octobre 2007

Au moins ça c'est super frais !!!!!

Enfin une salade toute prête avec des cuisses de grenouilles, sauf si la pauvre est encore vivante ,

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7 octobre 2007

Crème de lentilles roses et essai de dessin à la crème....

Enfin ,j'ai essayé de faire un dessin avec la crème , je l'avais vu faire sur du café, mais je suis un peu moins doué, 1 oignon, 3 carottes, 1 gousse d'ail, 200 g de lentilles roses 1 l d'eau, 1 cube de volaille, 40 gr de concentré de tomates, sel , poivre,...

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