01 juin 2008
Mille-feuille de melon au Floc de Gascogne, jambon de pays et copeaux de foie gras
Faire un montage dans un cercle en alternant, tranche de melon, jambon et foie gras , en prenant soin de finir par une tranche de melon.
Réduire le Floc de Gascogne ( en réalité la recette était avec du pineau des Charentes blanc, je n'en avais pas ) d'un tiers avec une noisette de beurre, laissez refroidir et arroser la préparation.
Commentaires
Un vrai petit chef d'oeuvre !
coucou
effectivement une belle oeuvre, moi je me pose toujours la question de l'utilisation du jambon cru en tranche car c'est une vraie galére pour manger (comme dans les sanwichs ou tout le jambon part à la première bouchée laissant dans les mains un pain vide de tomates pfff) j'imagine que pour ce mille feuille une découpe en quelques "parts" du jambon sera la bienvenue ! merci du partage de cette recette toute fraiche ! joe
Que de bons ingrédients dans une belle idée !
Tu as bien fait de faire avec du Floc c'est bien meilleur! Bon ok je suis chauvine...
N'empêche que cette recette me plaît bien.
Un recette aux accents festifs !
Très bonne recette et belle photo, qui me donne envie de la faire, rafraichissante avec pleins de saveurs.
Je pense couper le jambon en petite lamelles. ou alors mettre des lamelles de magret fumé.
Toujours est-il, qu'elle me donne vraiment envie.
BIZZZ, JO, et MERCI
Voilà une très belle présentation et surtout des associations qui me plaisent ! Melon et foie gras. A tester donc en plus avec le jambon !
Bonsoir,
Habitant en Belgique j'ai essayé cette recette ce 23 novembre (essai pour Noël). Pas question de trouvrer des melons j'ai donc utilisé des tranches de pommes légèrement cuites.
Par contre le pineau réduit avec du beurre est difficile à digérer.
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