01 juin 2008
Mille-feuille de melon au Floc de Gascogne, jambon de pays et copeaux de foie gras
Faire un montage dans un cercle en alternant, tranche de melon, jambon et foie gras , en prenant soin de finir par une tranche de melon.
Réduire le Floc de Gascogne ( en réalité la recette était avec du pineau des Charentes blanc, je n'en avais pas ) d'un tiers avec une noisette de beurre, laissez refroidir et arroser la préparation.
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Commentaires sur Mille-feuille de melon au Floc de Gascogne, jambon de pays et copeaux de foie gras
- coucou
effectivement une belle oeuvre, moi je me pose toujours la question de l'utilisation du jambon cru en tranche car c'est une vraie galére pour manger (comme dans les sanwichs ou tout le jambon part à la première bouchée laissant dans les mains un pain vide de tomates pfff) j'imagine que pour ce mille feuille une découpe en quelques "parts" du jambon sera la bienvenue ! merci du partage de cette recette toute fraiche ! joe
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