Cocotte de carottes au curry et pain d'épice.
Couper 800 g de carottes à l'aide d'une mandoline en rondelles, les plonger dans l'eau bouillante salée 1 à 2 mn afin de les attendrir, puis refroidir à l'eau fraîche.
Dans un saladier , mélanger 4 jaunes d'oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 1 càc de curry, sel et poivre.
Détailler et arrondir des tranches de pain d'épice, afin qu'elles épousent bien les parois des cocottes.
Préchauffer le four à 170°
Déposer un rond de pain d'épice au fond des cocottes, recouvrir de rondelles de carottes en pressant bien, napper du mélange crémeux, puis tapisser à nouveau de pain d'épice
Les cocottes peuvent se déguster aussi bien chaudes que froides.
Terminer avec le reste de crème et enfourner au bain marie 35 à 45 m
Cette recette participe au concours