28 janvier 2009
Très joli, mais qu'est ce que c'est ?
un sac ?
une valise ? 
UN PULL?
UN STEAK ?
Une huître ?
DES LIVRES ?
NON...CE SONT DES GÂTEAUX.....
je les ai trouver ici,
http://www.colettescakes.com/ et http://www.mikesamazingcakes.com/
27 janvier 2009
Pak choi ( chou chinois ) aux crevettes.
2 pak choi, 250 g de crevettes
2 cas d'huile neutre, 3 cébettes, sel poivre,
1 cm de gingembre râpé,
Huile de sésame, huile de soja,
1/2 verre de bouillon.
Hachez les Pak choi, les faire revenir au wok ou dans une cocotte avec un peu d'huile,
Ajoutez le gingembre, sel et poivre, cébettes, et les crevettes,
Versez le1/2 verre bouillon,( plus si vous cuisez des nouilles en même temps ) ajoutez 1cas d'huile de sésame, et 1 cac d'huile de soja,
J'ai servi avec du riz.
Pak choi chou chinois
18 janvier 2009
SAINT-JACQUES à la réglisse en brochettes...
Pour les brochettes il vous faut:
12 noix st-jacques, 3 batons de réglisse bien droits
3 clémentines, 80 g de beurre demi-sel
1 dosette de safran ( j'ai mis quelques filaments de safran en garniture )
Sel et poivre
Râpez 1 baton de réglisse pour obtenir 1 cac de poudre, coupez les autres en deux et fendez les dans la longueur.
Piquez les Saint-Jacques par 2 ou par 3 sur ces bâtonnets, salez, poivrez et parsemez de réglisse en poudre.
Pressez les clémentines, portez ce jus à ébullition avec le safran, laissez réduire et ajoutez le beurre en fouettant.
Faites dorer les noix 1 mn de chaque coté, déposez dans une assiette, entourez de sauce, et servez décoré de fines herbes,
Je les ai servi avec du riz pour en faire un plat complet.
12 janvier 2009
Filets de soles soufflées aux épinards.
1) 
2) 
3) 
4) 
5) 
Tout simple
11 janvier 2009
Fleurs de Litchis à la gelée de cassis
Le litchis fruit vedette voir chez Chantal
Moi j'avais choisi la mangue, les litchis je n'en raffole pas, pour ce concours, j'en voulais des frais et comme dans les Bouches du Rhone on était paralysé à cause de la neige, routes et magasins fermées ( le jour des soldes , les pauvres ), pas d'approvisionnement en fruits frais..
J'en ai quand même trouvé Samedi et voici la recette.
J'ai mixé les litchis , bien sur j'ai enlevé les noyaux, j'ai ajouté un peu d'alcool de litchis et du sirop d'érable.
Dans les moules, j'ai mis au fond un peu de sirop de gelée de cassis, avec la gélatine.
Et voila le résultat
Laborieux pour le démoulage.....
COOK TOY ( petit mais pratique )
A quoi ça sert.... sur une idée de birgit 
Vous avez toutes chez vous des couteaux éplucheurs, oui mais...
il y a ceux-ci :
Le 1 er largement dépassé, le second ( le zyliss ) pour éplucher tomates, kiwi, etc, pas mal, mais je ne connaissais pas encore le ( orka ) génial du coup mon zyliss reste dans le tiroir, en 4 l'éplucheur basique et et et......
Quoi!!! me direz vous qu'à t'il d'extraordinaire l'éplucheur blanc ?
Et bien depuis que je l'ai , je suis la plus rapide éplucheuse de la bogosphère.
Cet appareil magique épluche dans les 2 sens, en va et vient, net, pratique , je ne peux plus m'en passer.
Je l'ai eu en cadeau sur une foire en achetant mon NICER DICER,
09 janvier 2009
Noix Saint-Jacques marinées à la Manzana et aux girolles.Au wok.
Quand j'ai vu cette recette, je me suis dit , tiens une bonne occasion de placer mon Manzana.
Et c'est super bon, encore des noix St-Jacques autrement...
Ingrédients :
1 citron,5 cl de Manzana,150 g de girolles
16 noix de St-Jacques,
10 g de beurre doux,2 cas d'huile de sésame,
1 cas de graines de sésame,2 cas de vinaigre de framboise,
2 cas de crème fraîche, sel et poivre,
Mélangez le jus de citron avec la Manzana, versez cette préparation sur les noix de St-Jacques, salez, poivrez, laissez mariner 1 h au frais.
faire revenir les girolles pendant 5 mn, égouttez les noix, augmentez le feu , poussez les girolles sur les cotés du wok, versez l'huile de sésame et saisissez les noix de St-Jacques.
Mélangez rapidement les girolles et les noix, saupoudrez de graines de sésame.
Versez les noix de St-Jacques et les girolles dans les assiettes, déglacez le wok avec le vinaigre de framboise puis ajoutez la crème fraîche, mélangez et versez la sauce sur la plat.
j'ai servi avec du riz.. DÉLICIEUX...
07 janvier 2009
La plus grosse meringue du monde.
Presque 30 cm de blanc d'oeuf, heu non de neige.
Aujourd'hui , pagaille dans les bouches du rhone, du jamais vu depuis 30 ans, tous les accès d'autoroute fermés, impossible de se déplacer.
Ma terrasse...
BRRRRRRRRRRRRRRRR
04 janvier 2009
Sensuelle, Exotique, Divine, Cachotière, Traditionnelle.
Galette des rois, les choix du prince.
Jean-François Piège, le chef de l'hôtel Grillon, vous livre en exclusivité son top 5 des créations 2009.
Sensuelle de Pierre Hermé. 
Brioche, crumble, crème et compote aux fruits de la passion
Exotique de Sadaharu Aoki. 
Pâte feuilletée au thé matcha, crème d'amande et azukis ( haricots rouges sucrés)
Galette feuilletée à la crème d'amande parfumée aux zestes d'orange et mandarine.
Divine d'Arnaud Delmontel. 
C'est la photo de la galette mille et une nuit de 2008, je n'ai pas trouvé celle de 2009,
Une galette sous une couverture divine , un caramel au beurre salé ultra-coulant.
Traditionnelle de régis colin. 
Une classique parmi les classiques à la frangipane.
02 janvier 2009
bonne année deux mille n'oeuf )
Bonne année deux mille n'....
