24 avril 2009

Mousseline de pétoncles, sauce balsamique

                            j'ai voulu vider un peu mon congélateur, j'empile, j'empile et je n'ai plus de place, Alors Norbert, eh oui encore lui ( mon thermomix pour celles qui ne savent pas encore ) m'a dit, il adore me faire plaisir, le bougre  " et si on faisait une mousse de poisson", je commence a retirer quelques poissons surgelés, et finalement je me dit tiens j'ai 3 sachets de pétoncles ça fera l'affaire. Et... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Petits pains au lait au sucre perlé( de chez Barbichounette )

Quand j'ai vu cette recette chez Barbichounette, j'ai décidé de la faire aussitôt, surtout que la moitié du travail est faite par Norbert , mon thermomix. J'ai suivi à la lettre la recette, c'est ici , facile Norbert et moi nous sommes satisfaits du résultat. Même si on n'avait pas les moules qu'il fallait.                                                   ... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Soufflé glacé à l'orange et aux noix

Pendant que j'étais à la réunion Demarle chez olala, un après midi  de franche rigolade. Ma fille a squatté ma cuisine et a fait ce petit entremet.                          Fouettez 8 jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Portez 25 cl de lait à ébullition et versez le sur les jaunes, remettre sur le feu et laissez épaissir. Récupérez les zestes et pressez 3 oranges. Incorporez le jus et les zestes... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Ravioles de foie gras, crème ciboulette

Muuuuhhhh délicieux                                 Déposez 1 cube de foie gras cru au centre d'une feuille de ravioli, ajoutez 1 pincée de 4 épices, Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cac d'eau et badigeonnez de ce mélange Posez par dessus une autre feuille de ravioli, soudez les deux feuilles en appuyant sur les bords, donnez la forme d'une raviole avec l'emporte pièce           ... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Jambonnettes de grenouilles et Darioles de Fèves

                             Préparation du concassé de poivron rouge à l'Espelette: 2 échalotes, 1 cas d'huile, 250 g de tomates, 270 g de poivrons rouge, 1 gousse d'ail, sel , piment d'Espelette. Préparation des Darioles de fèves: Faire cuire 300g de fèves 5 m dans l'eau salée, prélevez 100 g de fèves et mixez avec 2 oeufs, 30 g de beurre, 100 g de crème fraîches, 1/2 botte de basilic, sel et poivre. Versez  un peu de... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Suprêmes de poulets farcis et ses petits légumes ( épisode 2 avec photos )

La recette est ici,                             Les photos avaient disparu de mon appareil comme par magie, alors j'ai du recommencer la recette, qui est au demeurant, très bonne, un repas complet avec Norbert mon thermomix, avec un peu de changement les surpêmes de poulets sont devenus des cuisses désossées de pintades..... 1: Mettre les pommes de terre dans le bol, avec l'eau ( facile )        ... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Suprêmes de poulets farcis et petits légumes, ou Faszerowane kieszonki drobiowe z warzywali i ziemniakami (Pologne)

Oui le titre est un peu long , vous n'avez rien compris rassurez vous moi non plus. Recette polonaise avec Norbert, mon thermomix, eh oui il est bilingue.... Petit problème avec mon appareil photo, je n'ai que la  1 er photo, je vais donc recommencer cette recette, et refaire les photos.                                                       ... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Enfin des baguettes réussis.

J'ai enfin réussi mes baguettes, je faisais régulièrement du pain dans ma map qui a rendu l'âme, alors, depuis  je me suis acheté la map qui fait des baguettes, comme pratiquement tout le monde je n'ai pas lu les instructions et j'ai raté mes baguettes, mais aujourd'hui elles sont réussis.                          En principe il y en a 4, mais j'en ai déja mangé une.                 ... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Fiadone du maquis, léger,,léger, léger.......

                            Préchauffez votre four à 170° Prélevez et hachez le zeste du citron, dans un cul-de-poule, mélangez 250g de brocciu, 80 g de sucre, 30 g de beurre fondu. Ajoutez 2 oeufs battus au fouet, mélangez délicatement et garnissez les empreintes.                                Faire cuire 25 mn, démoulez et... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Fraises melba, ses glaçons vanille et son coulis.

                         Faire une crème anglaise, une fois refroidi, la répartir dans les alvéoles de bacs à glaçons, et laisser prendre au congélateur.                                      Faire un coulis avec les fraises du sucre et du citron. Répartir les fraises dans des coupes, nappez-les de coulis, recouvrez de... [Lire la suite]
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