Soupe de tomates kumato aux écrevisses

                                   

Les tomates kumato sont  presque noires et vendu dans le rayon tomates anciennes, comme les tomates coeur de boeufs

Au thermomix :

Décaloter et vider 4 grosses tomates, conserver la pulpe, récuperer la pulpe  des 2 autres tomates après avoir enlevé la peau.

                                 

Mettre dans le bol 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 brin de cerfeuil, 1 brin de coriandre, 1/2 càs de cinq baies concassé, 1 càs d'huile,1 branche de persil, la pulpe des tomates, sel et poivre, mixer 10 s vitesse 10

Mettre quelques écrevisses pour la garniture dans le varoma, ( J'ai pris un sachet de 150 gr  d'écrevisses déja cuites )  et le reste dans le bol et cuire 6 mn température varoma vitesse 1, à la sonnerie mixer 10 s vitesse 10,

Verser le coulis de tomates tiedi et ajouter les queues d'écrevisses, soupoudrer de fleur de sel, décorer de  cerfeuil et servir avec des gressins.

Présentation originale , apprécié par les invités.

J'ai fais cette recette au thermomix, sinon, faire revenir 15 mn tous les ingrédients à la poêle,  pour en faire un coulis, et les écrevisses lègérement doré dans le beurre 3 mn.

                                           

Comments

[Lisanka]

Cette salade est top!

[lili]

quelle jolie présentation !

[Eva]

Très originale cette soupe !
Bisous