Colombo de la mer et sa brunoise

                              

                           

Recette allégée 6 points par personne au thermomix ou sans

Il vous faut : pour 2 personnes
2 filets de loup
Pour la brunoise, ½ poivron rouge, vert, jaune, 2 carottes,3 petits oignons frais, une courgette.
Epices pour colombo
1 part de marmite de bouillon de légumes (knorr)
Du fumet de poisson
Des haricots plats ( facultatif)
Le jus d'une orange
1 cs de fécule de pommes de terre
2 petits oignons frais pour la sauce

Mettre la marmite knorr dans le bol avec 300 g d'eau, ajouter la brunoise et programmer 8 mn sens inverse température 100 vitesse 1
Verser dans une casserole, remplacer par 300 g d'eau avec 1 cs de fumet de poissons, mettre les filets dans le varoma et les haricots plats sur le plateau.
Cuire 10 mn température varoma , à l'arrêt mettre les filets à tenir au chaud dans la brunoise,

                       

Remettre les haricots plats dans le varoma ( trop croquant pour moi, videz le bol ne garder que 100 ml, dans le bol hacher 3 petits oignons frais, ajouter 1 cs d'huile de sesame, le jus de l'orange, 100 g de fumet, 2 cs de crême fraiche, 1 cs de fécule de pommes de terre et toutes les épices, + les safran, laisser cuire 5 m à température varoma vitesse 1, mixer 10 s à vitesse 10

   

                   

                        

Comments

[Rifia]

Très belle présentation très appétissant bien coloré ahalalal que c'est bon tout sa!

[Ana]

Cette assiette est superbe : couleurs et saveurs sont au rendez-vous.

[Doria]

Quelle assiette !
C'est superbe et bien savoureux !
Bonne journée, Doria

[Cojocano]

je suis vraiment fan de ce type de recette, merci beaucoup.
Peux tu me dire quels sont les épices utilisés dans le colombo?

[Val]

Je cuisine le colombo de porc, mais je ne connaissais pas celui au poisson. Demain, dès 12h, sur mon blog, je te dédie une recette. Bisous, à samedi