terrine_de_loup_au_chou_romanesco_et_estragon

3,5 points par personne

Il faut vous pour 8 personnes:
450 g de loup ou colin
400 g de chou Romanesco
3 oeufs
15 cl de crème fraîche
3 cs de farine
1 botte d'estragon

Cuire les fleurettes 10 mn dans de l'eau salée
Huiler un moule à gâteau et alterner une couche de poisson, une couche de chou Romanesco, puis une couche d'estragon, répéter l'opération.
Dans un bol mélanger les oeufs, la farine et la crème, saler et poivrer, verser la préparation dans le moule.
enfourner 30 mn à 200 °.
Servir froid ou chaud, avec une sauce au poivron, ou un coulis de tomates

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