Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur

Filets mignons au four vapeur, essai concluant,

Salez, poivrez et badigeonner les filets mignons de moutarde aromatisé (j'ai mis de la moutarde au truffes) enrouler de jambon Serano et Mettre dans un film alimentaire très serré en boudin, laisser au réfrigérateur plusieurs heures

Faire dorer légèrement les filets dans une poêle et les remettre dans un film 18 mn vapeur à 90 °.

Pendant ce temps faire dorer la poire coupé en biais dans un peu de beurre et de sucre, ajoutez les haricots verts, salez et poivrez

Cuire les cèpes (surgelé pour moi) Ajoutez de l'ail haché, et du persil

Coupez le filet mignon en biais et servir avec les légumes.

Cuit à la vapeur le filet mignon est fondant et moelleux.

               

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Comments

[axoulle]

hum que ca a l'aire bon!