15 décembre 2009

Poulet à la florentine "au four vapeur"

Après le filet de boeuf rosé au pesto et à la ratatouille au four vapeur, j'ai essayé des cuisses de poulet à la florentine. Au four vapeur, les épinards se décongèle sans cuire, pas comme au micro comme-ondes. Enduire les cuisses de poulet d'huile et les placer dans un plat peu profond, faire cuire 8 mn à couvert à 100 ° Vider l'eau de cuisson, et Recouvrir le poulet d'épinards, puis de mozzarella et cuire encore 8 mn à 100 ° Faire en accompagnement une sauce tomate basilic et des pommes de terre et des champignons. ... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Filet mignon aux cépes, haricots verts et poires caramélisées, au four vapeur

Filets mignons au four vapeur, essai concluant, Salez, poivrez et badigeonner les filets mignons de moutarde aromatisé (j'ai mis de la moutarde au truffes) enrouler de jambon Serano et Mettre dans un film alimentaire très serré en boudin, laisser au réfrigérateur plusieurs heures Faire dorer légèrement les filets dans une poêle et les remettre dans un film 18 mn vapeur à 90 °. Pendant ce temps faire dorer la poire coupé en biais dans un peu de beurre et de sucre, ajoutez les haricots verts, salez et poivrez Cuire les... [Lire la suite]
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