12 octobre 2010

Coeur de cabillaud aux girolles et sirop de porto

Chez mon maraîcher il y a encore de belles girolles, alors encore une recette tout vapeur Dès de carottes, lanières de fenouil, dès de courgettes et fleurettes de romanesco + les cabillauds tout cuit en 6 mn au four vapeur. Pour la sauce, faire réduire 4 dl de porto rouge ( j'ai mis du banuyl rouge ) a consistance sipureuse avec un peu de beurre. Les girolles les faire revenir dans du beurre  avec 1 cas d''échalotes et 1 cas de persil. Et juste avant, une petite entrée légère Imprimer la recette ... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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