Poularde au vin jaune et aux morilles

Pour 6 personnes

1 poularde d’environ 2 kg coupée en morceaux

50 g de morilles séchées, (j’ai mis des surgelées de picard)

25 cl de vin jaune

50 g de beurre

50 cl de crème liquide

1 cas de farine

Sel et poivre

Laisser trempez les morilles,  1 h dans un bol d’eau tiède

Préchauffez le four à 180°, salez poivrez et farinez les morceaux de poularde, dorez-les  dans une cocotte allant au four avec le beurre, couvez et cuisez 25 mn au four.

Retirez la poularde de la cocotte, jetez la graisse, versez le vin jaune, faites le bouillir et réduire 3 mn.

Ajoutez la crème les morilles égouttes, (surgelées les mettre à la dernière minute), replacez la poularde, cuisez 20 mn à feu doux sans couvrir

Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson et servez chaud, en accompagnement j’ai servi avec des marrons aux abricots

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Comments

[laurenceel]

j'adore ce plat!!

[Choupette]

Ah la poularde au vin jaune, un classique, mais quel classique! ;-)

[cecile]

j'adore cette recette ! ma mere l'a faite avec de la pintade pour noel .. un régal !
bises