07 janvier 2011

Effeuillée de cabillaud à la vapeur, tombée de choux vert à l'orange

Recette de l'atelier des chefs... Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 pavés de cabillauds de 150 g pièces 200 g de poitrines de porc fumées 4 gousses d’ail 1 chou vert 2 oranges non traitées Coriandre en poudre Fleur de sel, poivre Coriandre fraîche Poivre noir Émincez le chou, récupérez le zeste et extraire le jus des oranges Taillez les lardons en dès Dans une casserole faire suer les lardons sans matière grasse, ajouter le chou vert et laisser étuver avec une pincée de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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