Roulé de dinde farci à la mozzarella et aux oeufs brouillés

Ingrédients :

140 g de tranches de proscuitto

4 escalopes, ou 800 g de dinde (j’avais un gros morceau que j’ai emincé finement)

1 boule de mozzarella

4 œufs

3 échalotes

¾  de litre de bouillon de volaille

1 verre de vin blanc

15 g de beurre

2 cas d’huile

Romarin, sauge, sel  et poivre

 Hachez le romarin et la sauge, faire cuire les œufs brouillés, déposez les tranches de proscuitto sur la tranche de dinde, ajoutez les œufs brouillés, parsemez de mozzarella,  salez et poivrez

Roulez délicatement et ficelez

Dans une sauteuse faire saisir le rôti, quand il est doré réserver,  remettre de l’huile, faire suer les échalotes, ajoutez le vin blanc, remettre le rôti et laissez mijoter 5 mn, ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire 40 mn à feu doux

Mixez la sauce, servir avec une purée, j’ai servi avec ma terrine de camembert pommes de terre

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Comments

[moum007]

la belle recette, ça doit être trop bon! et en + c'est joli

[cecile en balade]

j'adore cette idée de farce !
bises

[josette]

bonsoir,superbe recette,et bien présenter.bravo
merci du partage.bisous

[Andrée]

Hummm, ça me parle bien, ça! Nous nous étions régalés avec ceux à la sauce aigre-douce ("A toute vapeur" Momix) et j'an avais fait aussi avec de la tapenade, très bonnes également!