Tarte aux fraises en gelée de vin rouge

Pour la pâte :

250 g de farine

150 g de beurre

3 jaunes d’œufs

120 g de sucre

½ cac de levure

Le zeste râpé d’1 citron (pas mis)

1 pincée de sel

Pour la garniture :

400 g de fraises

2 jaunes d’œufs

20 cl de lait

20 g de farine

1 cas de sucre

25 cl de vin rouge (type rivesaltes rouge)

4 feuilles de gélatine

La pâte :

Mélangez la farine avec la levure, ajoutez le beurre coupés en dès et pétrir l’ensemble de façon à obtenir une pâte granuleuse, ajoutez tous les autres ingrédients, pétrir rapidement, roulez en boule, enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer au frais 30 mn

Etalez la pâte et garnir un moule, piquez avec une fourchette et cuire à blanc pendant 25 mn à four préchauffé à 180°

Pour la crème :

Mélangez les jaunes avec 3 cas de sucre, ajoutez la farine et mélanger en ajoutant petit à petit le lait tiède, cuire à feu doux sans cesser de remuer

Laissez tiédir et versez sur la pâte a tarte

Emincez les fraises et les disposer en rosace

Chauffez 8 cas de vin et y dissoudre la gélatine, ajoutez le vin et le sucre restant, mélangez et versez sur les fraises,

Réservez 3 h au frais avant de servir.

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Comments

[cecile en balade]

bonne idée
bises

[Andrée]

Ah oui, quelle bonne idée la gelée de vin rouge!

Bises

[josette]

magnifique et surement délicieuse.bravo.bisous