cabillaud_des_iles

 

 Un chaud –froid,  délicieux

Pour 4 personnes

800 g de cabillaud

1 citron vert

2 oignons nouveaux

2 tomates

1 bouquet de coriandre

10 cl de lait de coco

1 cas de sauce soja

2 cas de farine

1 cas d’huile

1 pincée de piment d'Espelette

Sel et poivre

 

Faire mariner les cabillauds dans le lait coco, le soja et du poivre, réservez 1h

Pendant ce temps mixez grossièrement ensemble, les avocats et les oignons, les tomates, la coriandre, le piment  et le jus de citron vert salez et poivrez, réservez au frais

Épongez le poisson et farinez les, faites chauffer l’huile dans un poêle et faites dorer le poisson  sur les 2 faces

Servez bien chaud accompagné de la sauce aux avocats  bien froide

Recette de Monique Mourgues

 

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