29 janvier 2012
Soupe de patates douces au muscat
Pour 4 personnes
2 patates douces
1 gousse d’ail
1 poireau
½ oignon doux
10 cl de crème fraîche
2 cas d’huile
10 cl de muscat ( j'ai mis du sauternes )
6 brins de ciboulette
Sel et poivre
Croûtons grillés
Emincer le poireau et l’oignon et faire revenir 5 mn dans une poêle huilée
Ajoutez les patates douces coupées en dès, mouillez avec le muscat et laissez-le s’évaporer, versez 1 l d’eau salez et poivrez puis ajoutez l’ail pelée et cuire 20 mn à couvert
Mixez la soupe avec la crème, servez chaud avec les croutons et la ciboulette, un délice
Vous pouvez ajouter des cerneaux de noix grossièrement hachés
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