saumon sauce chimicurri

saumon sauce chimicurri

 

ingrédients pour 4 personnes

 

4 pavés de saumons

2 avocats

1 poivron rouge

1 tomate

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 citron vert

1/2 bouquet de persil

1 cac d'origan séché

du harenga

piment en poudre - huile d'olive - vinaigre de vin - sel - poivre

 

Lavez, épépinez et couper les poivrons et la tomate en dés.

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Rincez et ciselez le persil , gardez quelques feuilles pour la décoration.

Mélanger tous ces ingrédients avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin , l'origan, une pincée de piment, de sel et de poivre.

Réservez au frais,  pelez et dénoyautez les avocats, coupez la chair en lamelles et arrosez de jus de citron.

Poêlez les pavés de saumon 3 à 4 mn de chaque côté avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, ou cuire  comme moi au four vapeur

Servir chaud avec les lamelles d'avocats et la sauce chimichurri.

Décorez de feuilles de persil

 

 icone

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