* La table de Mina *

29 mars 2012

Saumon sauce chimichurri et harenga (perles de harengs )

ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumons 2 avocats 1 poivron rouge 1 tomate 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 citron vert 1/2 bouquet de persil 1 cac d'origan séché du harenga piment en poudre - huile d'olive - vinaigre de vin - sel - poivre Lavez,...

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Tags: saumon, poivrons, tomates, avocat, harenga

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27 mars 2012

Tartelettes miroir

Ingrédients pour 6 personnes 6 œufs 1rouleau de pâte brisée 250 g de champignons 2 tomates 1 échalote 20 cl de crème liquide 20 g de beurre 2 cas de persil ciselé 2 pincées de sucre Huile d’olive Sel et poivre Nettoyez les champignons, hachez l’échalote,...

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Tags: oeufs, champignons, tomates

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26 mars 2012

Amorosi aux asperges, sauce à la crème et au gorgonzola

Ingrédients: 1 botte de petites asperges 45 g de beurre 3 cas de crème à 35 % 1/2 tasse de bouillon de poulet 120 g d'amorosi poivre du moulin Du gorgonzola Le jus d'une orange sanguine Faire cuire les asperges nettoyées au four vapeur pour moi, ou dans...

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Tags: asperges, gorgonzola, pates

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25 mars 2012

Mini-cakes au chocolat à l'orange

J'avais des oranges sanguines, alors pourquoi pas faire un cake à l'orange, et profiter d'utiliser mon chocolat à l'orange ( trouvé à Casa ) pour le glaçage Ingrédients : 200 g de sucre 4 œufs 1 orange non traitée 280 g de farine 1 cac de levure 80 g...

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Tags: orange, chocolat à l'orange

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25 mars 2012

Agneau au fenouil, sa purée de panais et ses artichauts violets

Ingrédients pour 4 personnes 1 cas de graines de fenouil 2 cas d’huile d’olive 12 côtelettes de carré d’agneau 30 g de beurre 80 ml de crème fraîche 3 cas de persil haché très finement 6 grosses gousses d’ail entières 4 gros panais 1cas de sirop de sucre...

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Tags: panais, artichauts violets, cotelettes agneau

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22 mars 2012

Filet de veau à la compotée de courgettes et tomates

Pour la compotée ( un délice à refaire rapidement) 600 g de courgettes 3 tomates (350 g environ) 2 oignons doux 1 brin de basilic 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cas de vinaigre de xérès 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cas de sucre Sel et poivre...

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Tags: tomates, courgettes, filet de veau

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18 mars 2012

Rougets et Artichauts violets à la provençale

Ingrédients : pour 4 personnes 200 g de dès de poitrine de porc fumée 12 petits artichauts violets 1 oignon émincé 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 carotte 1 tomate concassée 1 verre de vin blanc Poivre et se Huile d’olive 50 cl de bouillon de volaille Jus...

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Tags: artichauts violets, rougets

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17 mars 2012

Cake aux fruits confits de Gerard Mulot

Apres le Kringle, maintenant sur la blogosphère c'est la folie du Cake aux fruits confits de Gérard Mulot Ingrédients : 160 g de raisins de Corinthe 100 g de fruits confits, (cerises, écorces oranges, prunes, melon etc.) 150 g de sucre 150 g de beurre...

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Tags: cake, fruits confits

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11 mars 2012

Gâteau lorrain

Après mes creusois, mes financiers, voici un gateau lorrain pour terminer mes blancs d'oeuf. Un gateau super léger vu chez Patchouka

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Tags: blancs d'oeufs

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11 mars 2012

Crème ardéchoise au rhum

Ingrédients : 150 g de crème de marrons d’Ardèche sucrée 1 blanc d’œuf 1 cac de rhum Sel 1 cac de noix, amande et pignons grillés 1 cac de sucre glace Dans un saladier mélanger la crème de marrons avec le rhum Battre les blancs en neige avec la pincée...

Posté par mamina13 à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, creme de marrons

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