Cocotte de poulet et champignons, sauce suprême à l'estragon

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet de Bresse ( j'ai pris que des cuisses)

1.5 L de bouillon de volaille

50 cl de crème fraîche

50g de beurre

500g de champignons de paris

40 cl de crème liquide

1 botte d’estragon

5 cl d’huile de tournesol

Sel, poivre

Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte, salez, poivrez, une fois dorés, versez le fond de volaille, laissez cuire 30mn sur feu moyen,

Pendant ce temps cuire les champignons 10 mn sur feu vif avec 25 g de beurre

Salez et poivrez

Retirez les morceaux de poulet de la cocotte, faites réduire d’1/3 le fond de volaille, ajoutez la crème liquide, laissez réduire 10 mn à feu vif pour épaissir la sauce

Ajoutez le reste de beurre, remettez les morceaux de volaille dans la sauce, ajoutez les champignons et l’estragon haché,

Gardez au chaud jusqu’au moment de servir

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Comments

[Mom Hope]

J'ai déjà fait cette recette plusieurs fois et c'est simplement un délice !

[Mom Hope]

J'ai déjà fait cette recette plusieurs fois et c'est simplement un délice !

[Choupette]

Un bon plat mijoté comme j'aime.

[Yolande]

hummm tu me donnes faim ...

[EloLolie]

Hum ! Elle a l'air bonne cette cocotte !