Salade d'asperges vertes et quenelle mascarponne a l'huile de truffe

 

Ingrédients:

12 asperges vertes

40 g de tomates confites

Un peu de persil plat

80 g de mascarpone

1 avocat

1 cas de crème liquide

5 cl de jus de citron

15 cl d’huile d’olive

1 cac d’huile de truffe

Fleur de sel et poivre

Un peu de mélange trappeur pour parsemer la salade

Cuire les asperges au four vapeur, réserver

Mélangez le mascarpone avec la crème et l’huile de truffe, salez et poivrez réservez 30 mn au réfrigérateur

Coupez l’avocat en dès et en lamelles ajoutez le jus de citron,  les tomates confites, le persil plat, ajoutez l’huile d’olive, le sel et poivre et mélangez délicatement

Mettre au centre d’une assiette un petit tas du mélange de légumes et surmontez d’une quenelle de mascarponne, arrosez d’huile d’olive, parsemez de mélange trappeur et servez

 

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Comments

[Choupette]

tu veux que je te dise, j'ai la même recette en attente de publication, une fois de plus on a les mêmes goûts.;-)

[Linaryan]

Ton entrée me fait trop saliver !



Chapeau !

[afaurore]

miammmm