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* La table de Mina *
22 juillet 2012

Tartelettes abricots à la crème de calisson

Tartelettes abricots à la crème de calisson
Avec ce que j’avais dans les placards 1 rouleau de pâte feuilletée De la crème de calisson, Des abricots, De la confiture d’abricots Prechauffez le four à 180 ° et cuire 30 mn 10 mn avant la fin de la cuisson, badigeonnez les tartelettes de confiture...
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21 juillet 2012

Charlotte de fraises aux biscuits roses à l'amaretto

Charlotte de fraises aux biscuits roses à l'amaretto
Ingrédients : 30 cl de lait gloria très froid 20 biscuits roses de Reims 400 g de fraise 150 g de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine Le jus d’un citron jaune 4 cas de liqueur amaretto Quelques feuilles de menthe Chantilly, fraises ou groseilles pour...
18 juillet 2012

Poulet mariné, purée de courgettes et concassée de tomates

Poulet mariné, purée de courgettes et concassée de tomates
Ingredients pour 4 personnes 3 c. à café d'Ail 75 ml d'huile d’olive vierge extra Zeste râpé d’un citron 4 filets de poulet Purée de courgettes : 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café d'Ail 3 courgettes coupées en lamelles 1 c. à soupe de Parmesan...
15 juillet 2012

Spaghettis aux palourdes et légumes

Spaghettis aux palourdes et légumes
Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de spaghettis 1 carotte 1 branche de céleri 2 tomates 500 g de palourdes 1 échalote 1 gousse d'ail 1verre de vin blanc Quelques branches de persil plat sel poivre Émincez finement l'échalote et l'ail, détaillez en...
14 juillet 2012

Mesclun à la poire et poulet à la vinaigrette d'absinthe

Mesclun à la poire et poulet à la vinaigrette d'absinthe
Ingrédients : 2 blancs de poulet cuit 150 g de mesclun 2 ciboules 2 poires williams 30 g de cacahuètes non salées 3 cas de vinaigre au chardonnay 2 cas d’huile d’olive 1 cas d’huile de pistache Sel et poivre Quelques gouttes d’absinthe 1 cas de graines...
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14 juillet 2012

Mille-feuilles melon, proscuitto, perles de mangue, pain complet ( aperitif )

Mille-feuilles melon, proscuitto, perles de mangue, pain complet ( aperitif )
Ingrédients: ½ melon 4 tranches de pain complet 4 tranches de jambon cru ( j’ai mis du proscuitto ) Fleurs de basilic Perles de mangue A l’aide d’un emporte- pièce monter les mille-feuilles à votre convenance
10 juillet 2012

Mousse de foie de volaille aux raisins, pommes et sherry

Mousse de foie de volaille aux raisins, pommes et sherry
Ingredients : 500 g de foies de volaille 3 cas de raisins secs 2 pommes golden 1 cas de crème fraîche épaisse 1 sachet de gelée au madère 3 cas de Porto, (j’en avais plus j’ai mis du sherry) 2 échalotes 50 g de beurre 3 cas d’huile 8 pincées de noix muscade....
8 juillet 2012

Petits cakes aux framboises

Petits cakes aux framboises
Ingrédients : 200 g de farine 50 g de sucre 50 g de sucre glace 120 g de beurre 2 oeufs 150 g de framboises 4 cas de gelée de framboise 1 pincée de sel 3 cac de levure Dans le bol du thermomix mélangez le beurre ramollie avec les sucres et la pincée de...
7 juillet 2012

FOCACCIA PUGLIESE DELLA NONNA( focaccia des pouilles de ma mamie )

FOCACCIA PUGLIESE DELLA NONNA( focaccia des pouilles de ma mamie )
Nous voila au defi n°16, tous les mois un nouveau défi c'est ici cette fois le defi proposé est la focaccia proposé par N adjou
6 juillet 2012

Terrine de poissons aux légumes

Terrine de poissons aux légumes
Ingrédients : 700 g de poissons, j’ai pris ce que j’avais dans le frigo 3 œufs 80 g de lait concentré non sucré 3 cas de crème fraîche 1 cas de basilic haché Sel et poivre 2 petites carottes et 1 courgette coupée en mirepoix Préchauffez le four versez...
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