21 juin 2013

Bavarois de chou fleur, cocktail de moules

    Un peu raté, le bavarois un peu mou, pas très joli, mais délicieux quand même,   Ingrédients pour 6 personnes   1 chou fleur 1 échalote 200 g de mascarpone 50 cl de crème liquide 20 g de beurre 6 g de gélatine en feuilles 15 cl de vin blanc 6 brins de persil 1 cac de curry   Cuisez le chou fleur coupé en fleurettes 12 mn à l'eau bouillante ou vapeur égouttez et mixez en purée Faites ramollir la gelatine dans de l'eau froide, chauffez 3 cas de crème, hors du feu faite fondre la... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 17:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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