Moelleux aux framboises et groseilles

 

             

Pour 10 moelleux :

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

120 g beurre fondu

120 g de poudre d'amande

50 g de farine

50 g de fécule de maïs

1/2 cac de levure chimique

150 g de pâte à sucre

1 cac de vanille en poudre

100 g de groseilles rouges égrappées

150 g de framboises, plus une dizaine pour la déco

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Tamisez la farine avec la fécule et le sel sur les groseilles et les framboises  déposées dans un saladier, mélangez délicatement pour bien les enrober

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, incorporer petit à petit les amandes en poudre, puis le beurre ramolli, et la vanille

Dans des moules à muffins (idéal en silicone), mettre des caissettes en papier et versez la pâte  aux deux tiers, cuire 20 à 25 mn

Posez 1 fleur en pâte de sucre et une framboise sur chaque moelleux