oignons confits

En accompagnement d'une viande ou d'une terrine

Ingrédients:

 600 g de petits oignons ( grelot )
 180 g de sucre
 10 cl de vinaigre de vin

Pour éplucher facilement les oignons grelots,   les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1mn , après on les rince à l'eau très froide, on coupe le bout vert et on presse de l'autre côté, et l'oignon sort tout seul, et on ne pleure même pas

Pelez les oignons, faites fondre le sucre dans une sauteuse en y ajoutant les oignons. Faites-les caraméliser sur feu doux. Arrosez de vinaigre et de 15 cl d'eau, faites confire pendant 20 mn à feu doux en gardant les oignons entiers.

j'ai servi avec ma terrine abricotée ( attention tellement bon que l'on en mange avant de servir )

Tranchez la terrine, présentez avec les oignons tièdes ou froids selon votre goût