Welsh soufflé

Merci Physalis pour ce nouveau défi , on a beaucoup aimer ce plat du pauvre

Pour 4 personnes :

400 g  de cheddar râpé
40 cl  de crème liquide
3  oeufs
1  échalote
1  tomate
4  tranches de pain de mie 
4  tranches de jambon blanc
10 cl  de bière blonde
Moutarde de Dijon)
Sel, poivre


Disposer au fond de 4 cassolettes 1/2 c.café  de moutarde...

Versez équitablement la bière dans chacune d'elles... et mélangez...  

 Toastez le pain de mie et disposez-le sur la moutarde...

Répartissez équitablement  l'échalote finement ciselée...

Ajoutez 1 rondelle de tomate et 1 tranche de jambon... 

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes...

Réservez les jaunes et montez les blancs en neige très ferme...

Dans une casserole portez à ébullition la crème puis y faire fondre le Cheddar...

Quand il est totalement fondu ajoutez  et mélangez les jaunes un par un...puis incorporer les blancs  en neige en 3 fois salez et poivrez... 

Préchauffez le four à 200° 

Répartissez le mélange ( crème Cheddar oeufs jaunes+ blancs ) dans les cassolettes ...

Enfournez environ 6 min...