tomates aux oeufs

Pour 6 personnes :

 

6 grosses tomates

2 œufs + 1 jaune

Plus 6 œufs pour la garniture

125 g de fromage râpé

10 cl de lait

1 barquette de dés de jambon ou 2 tranches coupées en dés

1 cuillère à soupe d'huile

6 brins de persil

sel, poivre

muscade

 

Préchauffer le four à 200

Coupez un large couvercle sur les tomates, les évider délicatement sans les percer, salez et retournez les dans une passoire  pour les égoutter

Dans un saladier, battre les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez  le fromage râpé, le lait et les dés de jambon.

Sur un plat à four huilé placez les tomates, les remplir avec la préparation aux oeufs ,  les faire cuire 8 puis cassez un œuf dans chaque tomate et cuire encore 4 mn