Gâteau fruité au yaourt

Pour 6 personnes:

250 g de framboises

2 cas de gelée de groseille

1 citron

3 œufs

1 yaourt

150 g  de sucre en poudre

150 g de beurre demi-sel

250 g de farine

1 cac de levure chimique

Sucre glace

Réservez une douzaine de framboises pour la finition, écrasez grossièrement les framboises restantes à la fourchettes, sucrez les avec la gelée de groseilles tiédie légèrement.

Faire fondre le beurre a feu doux, séparez les jaunes des blancs d’œufs, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le zeste finement râpé du citron, le yaourt, le beurre tiédi en fouettant pour obtenir une préparation lisse, incorporez rapidement la farine mélangée à  la levure

Préchauffez le four à 180 °, montez les blancs en neige ferme, incorporez délicatement à la pâte avec une spatule

Versez les framboises écrasées et sucrées dans un moule silicone, recouvrez-les entièrement de la pâte, enfournez 35 mn

Laissez refroidir et décorez des framboises réserves et saupoudrez de sucre glace