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Tradition des lentilles du jour de l'an

C'est la première fois que je le fais, 
La légende, qui est aussi italienne, voulait que cela nous porte chance 

Ingrédients pour 2 personnes :

 200 g de lentilles

1 mangue

1 avocat

1 branche de thym

Salade  cresson ou roquette

Huile d’olive

1 échalote

Vinaigrette de cidre et pommes

Sel et poivre

 Dans une casserole, mettre les lentilles, l’échalote coupé en deux, la branche de  thym couvrir d’eau et porter à ébullition, puis laisser frémir 20 mn, ajoutez sel et poivre.

Coupez l’avocat et la mangue en petits dés et ajoutez aux lentilles égouttées

Assaisonnez et servir avec la salade