Champignons épicés à la crème et au curry
La sauce est délicieuse
Pour 4 personnes :
4 gousses d’ail finement hachées
2 cac de gingembre frais
1 oignon émincé
1 cas de curry doux en poudre
3 cas d’eau
5 cas d’huile de tournesol
500 g de champignons de paris coupés en deux ou émincés
100 ml de crème liquide
2 cas de purée de tomates
6 cas de coriandre finement hachée
Sel et poivre
Mixez l’ail, le gingembre, l’oignon, le curry et l’eau dans un robot jusqu'à obtenir une pâte lisse
Faites chauffez 3 cas d’huile dans un wok, puis faire revenir à feu vif les champignons, réservez
Essuyez le wok avec du papier absorbant, ajoutez l’huile restante et faites cuire la pâte d’oignons 3 à 4 mn en remuant à feu moyen, ajoutez les champignons, la crème liquide, la purée de tomates, laissez cuire 3 à 4 mn, salez et poivrez, retirez du feu et ajoutez la coriandre fraiche et servez aussitôt
J’ai servi avec un blanc de poulet grillé