* La table de Mina *

7 avril 2007

RILLETTES A LA FOLIE

J'ai testé les rillettes de Stephanie Blanquet ( Rillettes à la folie ) Rillettes datte-oignon-pomme,(plus cassonade, badiane et cannelle ) et Rillettes chèvre-abricot-raisin,( plus miel, anis en grains, pignons de pins ) Verdict: Rillettes datte-oignon-pomme...

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20 décembre 2006

Mes mises en bouches pour mon repas de Noêl.

j'ai réussi à me décider dans le choix des amuses-bouches pour mon repas de Noêl. Je vais en faire 3 petits ....dans cette présentation . Dans le premier verre je vais faire une gelée de vodka au caviar. J'ai presque les mêmes verres. Dans le second verre...

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16 décembre 2006

les petits roulés de Mina

Je viens de regarder sur la chaîne cuisine tv les petits roulés de Thomas; http://www.lespetitsroules.fr/recette.php et j'ai eu envie d'en faire, je n'avais pas tous les ingrédients , mais j'ai fais ce que j'ai pu. Il faut aplatir au rouleau les tranches...

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10 décembre 2006

Entre nous !!!!!!

Tokay pinot gris, crème de pêches, cranberries. Emincées de canard fumées et confit de figues. Crème, saumon et oeufs de saumon. Crème, corail d'oursin, et gressins au sésame.

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20 novembre 2006

Sombrerino en amuses-bouches

Je ne savais pas quoi faire avec ces pâtes... alors.... Un peu de crème fraîche, du saumon fumée, des oeufs de saumon, des herbes. Harengs fumés, fromages blanc, herbes. Fromages de chèvres, tomates confites.

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12 novembre 2006

Moules au basilic rouge

Samedi soir moules frites, hé oui , d'une ancienne ch'ti, j'ai gardé la tradition de la braderie de Lille. Donc je mets de coté quelques belles moules et leurs coquilles, pour le lendemain les faire à l'apéritf, et finalement j'en ai fait une petite entrée....

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31 octobre 2006

Mini crêpes apéritives

Cela change des petits toasts.... Pour 6 personnes - 100 gr de farine - 2 oeufs entiers - 1 pincée de sel - 125ml de lait - 1 cuillère à soupe de crème fraîche pour la garniture toutes les idées sont permises. 1/ Mélanger tous les ingrédients 2/ A l'aide...

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18 octobre 2006

Marmelade de tomates.

Marmelade de tomates Préparation 15mn cuisson 1h30 1 kg de tomates 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c à soupe de graisse de canard vinaigre balsamique 2 c à café de sucre Peler et égrainer le tomates et les couper en dés Peler les oignons et les emincer, les...

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