* La table de Mina *

5 janvier 2016

Gâteau de foies de volaille aux fruits secs

Ingredients : 200 g de foies de volaille 2 blancs de poulet coupés en dés 1 talon de jambon ( d’environ 1 cm ) 250 g d’échine de porc 2 gousse d’ail 1 echalote 1 pain au lait trempé dans 10 cl de lait 20 g de beurre mou 1 œufs entier 100 g d’amandes entières...

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Tags: abricots, amandes, raisin secs, foies de volaille, échine de porc

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10 novembre 2015

Purée de butternut en verrine aux fruits secs

Ingredients pour 4 personnes 1 courge butternut 60 g de noisettes 60 g de noix 40 g de fruits secs (raisins secs...) 6 brins d'aneth 400 g d'eau 4 cuillères à soupe rase d'huile de noisette 50 g de crème liquide 35% de matière grasse 2 pincées de sel...

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Tags: noix, raisin secs, creme fraiche, noisettes, butternut

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21 septembre 2015

Petits gâteaux de thon, carottes et surimi

Pour 10 petits gâteaux J'ai fait avec les restes de mon frigo 1 petite boite de thon il me restait 4 surimi 3 grosses cas de carottes râpées ( j'avais des carottes râpées vinaigrette que j'ai rincé sous l'eau ) 1 oeuf 1 cas de ciboulette sel et poivre...

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Tags: carottes, ciboulette, thon, surimi

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20 septembre 2015

Terrine d'aubergines à la ricotta

Vu chez " croquantfondantgourmand." ici , j'ai déjà fait cette recette 2 fois, la deuxième dans des petits ramequins individuels, car j'ai voulu faire un essai en réchauffant au four le lendemain Pour la présentation j'ai retourné le plat, je voulais...

Posté par mamina13 à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ricotta, aubergines, parmesan

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9 septembre 2015

Tarte à la courgette

Nouveau défi du mois de Septembre de vero Ingrédients: Pâte brisée maison ou acheté 2 à 3 courgettes Grosses tomates cerises 3 oeufs 1 cas d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel, poivre,origan 1 gros oignon Faire une pâte brisée : Découpez une ou deux courgettes,...

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Tags: oeufs, courgettes, origan, tomates cerises, ail

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23 août 2015

Caponata

350 g de poivrons (j'ai mélangé les 3 couleurs) 500 g d'aubergines 2 oignons 2 branches de céleri 3 tomates 5 cas d'huile d'olive 125 g d'olives vertes dénoyautées 2 cas de câpres ½ verre de vinaigre de vin (environ 50 à 60 gr) ½ verre d'eau (environ...

Posté par mamina13 à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, aubergines, poivrons rouge jaune vert

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23 juillet 2015

Salade fraîcheur salée-sucrée

Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poulet 4 carottes ½ botte de petits radis roses 1 sachet de mesclun 2 pommes vertes 2 c. à soupe de miel huile d’olive 2 c. à soupe de sauce soja ½ bouquet de persil plat ½ c. à café de gingembre en poudre ½ citron...

Posté par mamina13 à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, miel, carottes, pommes, radis

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20 juillet 2015

Terrine d'aubergines au chèvre frais et mozzarella

C'est pas très présentable, mais qu'est ce que c'est bon Ingrédients : 2 aubergines 200g de chèvre frais 2 boules de mozzarella coulis tomates maison 3 feuilles de basilic Huile d'olive, sel, poivre sucre muscovado Coupez les aubergines à la mandoline...

Posté par mamina13 à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, mozzarella, aubergines

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20 juillet 2015

Carpaccio de courgettes au roquefort

. Ingrédients: pour 1 personne 1 courgette 2 cebettes 1 cas d'huile d'olive 1 oeuf dur 1 cac de moutarde poudre de roquefort ( roquefort société a saupoudrer ) Crispy oignons ( oignons croustillants ) sel poivre Coupez les courgettes en lamelles pas trop...

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Tags: oeufs, courgette, cebettes, poudre roquefort

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15 juin 2015

Langoustines panées sauce mangue

Ingrédients : 6 langoustines par personne 6 petites courgettes fermes de la chapelure sel et poivre Pour la sauce: 1 mangue ( j'ai pris la mangue surgelée de chez picard ) 2 cas de sirop d'érable 1 gousse d'ail Sel et poivre 2 cas de sauce à l'oignon...

Posté par mamina13 à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, courgettes, sirop d'érable, langoustines

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