* La table de Mina *

13 juillet 2014

Peches pochées à la verveine et coulis de fraises

^ Ingredients: 1 litre d'eau 250gr de sucre 1 botte de verveine fraiche 4 pêches jaunes ou blanches Faire bouillir l’eau avec le sucre, y plonger la botte de verveine émincée et laisser infuser 10 minutes à couvert hors du feu. Mondez les pêches, faire...

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Tags: verveine, pêches

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29 juin 2014

Moelleux aux pommes

Moelleux aux pommes vu chez DORIA , 2 couches de pommes et raisins blonds, un délice 3 pommes 100 g de raisins blonds 3 oeufs 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 ml de lait 20 ml d'huile d'olive 150 g de farine zeste et jus d'une orange 1 cas eau...

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Tags: pommes, jus orange, raisin blonds

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1 juin 2014

Cheese-cake au cerises

. Pour 4 personnes : Préparation 25 mn Cuisson 15 mn Attente 6h Ingrédients Pour le fond biscuité 150 g de biscuits « j’avais des biscuits au cerises » 80 g de beurre Compotée de cerises 100g de cerises 25 g de sucre Crème cheese-cake 280 g de Philadelphia...

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Tags: ricotta, cerises, philadelphia, biscuits

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25 mai 2014

Panna cotta à la vanille et coulis de fruits rouges

Ingrédients 50 cl de crème liquide entière 40 g de sucre 1 gousse de vanille 2 g d'agar-agar versez la crème liquide, le sucre, et l'agar-agar dans une casserole, grattez la gousse de vanille et ajoutez dans la crème, faites chauffer en mélangeant régulièrement...

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Tags: crème, coulis tomates, vanille, fruits rouges

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22 mai 2014

Sablés vanille et chocolat

Pour environ 10 sablés 2 jaunes d’œufs 75 g de sucre 1 gousse de vanille 1 cac d’extrait de vanille 75 g de beurre 100 g de farine 5 g de levure chimique 1 pincée de fleur de sel Pour la ganache 15 cl de crème liquide entière 80 g de chocolat blanc Sucre...

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Tags: sablés, crème, vanille, chocolat blanc

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13 avril 2014

Tartôpoires dorée à l' abricot

Pour 4 personnes: 2 petites poires 1 pâte feuilletée 75 g de sucre en poudre + 2 cas 3 cas de poudre de noisettes 2 cas de calvados ou rhum 1 jaune d’œuf 1 jus de citron 3 cas de confiture d’abricot/ passion 20 g de beurre Epluchez et coupez les poires...

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Tags: poires, calvados, poudre de noisette

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13 avril 2014

Carrot cake et sabayon aux noix de pécan et aux agrumes

Préparation 20 mn: Cuisson 16 m: 150 g de carottes2 oeufs 80 g de Cassonade 1 orange 5 g de Cannelle en poudre 1 pincée de sel 5 cl d’huile de noix30 g de farine 100 g de poudre d'amande 4 g de levure chimique 30 g de noix de pécan Pour le sabayon; 10...

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Tags: carottes, orange, pamplemousse, cassonade, noix pecan

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6 avril 2014

Cake aux cerises et à l'amaretto

Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 400 g de cerises ( bigarreaux au sirop ) 160 g de farine 120 g de sucre 130 g de beurre 2 gros œufs 1 sachet de levure chimique 3 cas d’amaretto Faites ramollir le beurre à température ambiante,...

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Tags: cerises, amaretto

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22 février 2014

Far aux pêches et au sirop d'orgeat

Pour 6 personnes : Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : 6 pêches au sirop 4 œufs 10 cl de sirop d’orgeat 80 g de farine 50 g de sucre e poudre 30 cl de lait 30 g de beurre pour les moules amandes effilées Préchauffez le four à 210 ° et beurrez...

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Tags: amandes, pêches, sirop orgeat

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16 février 2014

Tarte Grand-mère à l'ancienne

Ingrédients : 4 pommes (reinettes) 20 g de beurre demi-sel 50 g de sucre semoule 10 cl de lait entier 1 gousse de vanille 1 rouleau de pâte feuilletée 25 g de sucre roux 4 œufs 20 cl de crème liquide crumble : 100 g de farine 75 g de sucre 75 g de beurre...

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Tags: pate feuilletée, pommes reinettes, sucre roux

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