16 février 2015

Petits gateaux aux pépites de chocolat et pépites de fruits au caramel beurre salé

Ingrédients : 50 g de pépites de chocolat 50 g de pépites de fruits au caramel beurre salé 125 g de beurre mou 125 g de sucre glace 3 oeufs 160 g de farine 1/3 de sachet de levure Sauce chocolat noir   Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans le bol du thermomix, mettre le fouet et battre les oeufs 1 mn vitesse 3, ajoutez le sucre glace et le beurre mou, bien mélangez encore 1 mn et ajoutez ensuite la farine, Ajoutez les pépites de chocolat et les pépites de fruits à la... [Lire la suite]
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16 février 2015

Liguines aux fruits de mer

    Ingrédients pour 4 personnes 900 g de moules 2 échalotes hachées 5 cl de vin blanc 1 gousse d'ail hachée 210 g de liguine un peu d'huile 6 branches de persil 12 grosses crevettes sel et poivre Pour la sauce cognac 1 carotte 1 échalotes 1 cas de concentré de tomates 10 cl de crème fraîche 10 g de beurre sel poivre Brossez et rincez les moules, dans une cocotte faire suer les échalotes avec le vin blanc, ajoutez le persil hachée et l'ail et cuire 3 à 4 mn a couvert jusqu'a à ce que les moules... [Lire la suite]
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10 février 2015

Cassata sicilienne

Un nouveau défi cette fois-ci c'est Enibas qui le propose  ICI POUR 8 A 10 PERSONNES le biscuit : 125 g de beurre température ambiante 120 g de sucre 125 g poudre d'amandes 3 œufs 5 cl de Cointreau 40 g de fécule La garniture : 200g de fruits confits variés en petits morceaux et raisins secs 10 cl de Cointreau 500 g de ricotta 60 g de sucre vanillé Laissez macérer les fruits confits et raisins secs dans le Cointreau pendant au moins 1 heure. Mélangez la ricotta, les fruits, le sucre et le chocolat. ... [Lire la suite]
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06 février 2015

Minestrone d'hiver aux mogettes

  Pour 8 personnes 400 g de mogettes séchées 200 g de petites pâtes 6 branches de céleri 4 pommes de terre 4 carottes 4 tomates 4 petites courgettes 2 tranches de lard fumé d’1 cm d’épaisseur 2 gousses d’ail hachées 2 oignons émincés, 2 branches de thym (pas mis) 6 feuilles de basilic 60 g de parmesan râpé Fleur de sel et poivre   La veille, faire tremper les mogettes dans un saladier d’eau Le jour même coupez le céleri, les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les tomates en petits cubes... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Terrine maison

Recette weight watchers : 4 unités ProPoints Ingrédients : pour 10 parts  600 g escalope ou filet de dinde 150 g  escalope ou noix de veau 200 g de filet mignon de porc 100 g  de bacon 3 échalotes 10 g  de persil 1 œuf 9 cac de cognac ou armagnac 1 cac de thym 3 feuilles de laurier 1 sachet de  gelée au madère 15 g de sel   A préparer la veille Hachez toutes les viandes, le bacon, les échalotes et le persil, bien mélanger le tout avec l’œuf et le cognac, ajoutez le sel Tassez le... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

Filets de saumon pochés au lait

  C'est la première fois que je fait pocher du poisson dans du lait,   d'habitude je fais vapeur ou en papillote ou au bain-marie Dorénavant je ne ferais que comme ça, c'est délicieux Pour les filets de saumon 4 cœurs de filet de saumon 1 branche de thym 1 feuille de laurier 50 cl de lait écrémé Pour la duxelle de champignons : 350 g de champignons de Paris 1 échalote 1/2 citron 10 g de beurre allégé 1 c. à soupe de persil sel et poivre J'ai rajouté un peu de crème fraîche ... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

Sandwich à l’œuf et à la ciboulette

Un repas rapide pour un soir quand on a pas trop de courage 2 œufs durs 1 cas de ricotta 1 cas de fromage frais 2 cas de ciboulette 4 tranches de pain de seigle ( 180 g)   Mettez les œufs, la ricotta, le fromage frais et la ciboulette dans un saladier, écrasez-les à la fourchette pour mélanger Tartinez 2 tranches de pain avec la préparation, couvrez avec le reste de pain Servir avec une salade
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09 janvier 2015

Tiramisu au citron

    Il me restait de la creme de mon tiramisu aux griottines voir la recette ici j'ai juste fait tremper mes biscuit dans du limoncello et rajouter un 1/2 jus de citron dans ma crème        
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31 décembre 2014

Mille-feuilles de brick au saumon et chèvre

  Pour l'apéritif Il me restait quelques feuilles de brick de mon apéro précedent ( j'avais fait des cornets) Quelques feuilles découpées en triangle, un peu de saumon fumée hachée  et citronnées, un peu de  fromage de chèvre en syphon    
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31 décembre 2014

Tiramisu griottines cointreau

Ingrédients pour 6 personnes 25 cl de crème liquide 250 g de mascarpone 30 g de sucre 12  pims à l’orange 6 cas de griottines au cointreau Cacao Fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre Disposez un peu de crème dans le fond de la verrine, mettre 2 pims chocolat vers le bas, ajoutez les griottines au cointreau avec le jus pour imbiber les biscuits, terminez avec la crème mascarpone en arasant la surface Décorez avec un pochoir et un voile de cacao  
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