* La table de Mina *

14 septembre 2014

Roulé de pommes de terre comme une tartiflette

Tous les mois une blogeuse lance un défi, cette fois-ci c'est gourmande63 Ingrédients: 550 grs de pommes de terre 2 œufs 100 grs de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches de jambon 1 reblochon Ciboulette - Coriandre ( pas mis ) sel - poivre Préchauffer le four...

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Tags: jambon, pommes de terre, reblochon

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6 septembre 2014

Soupe ou potée aux haricots blancs et rouges, boulettes de viandes et chorizo

Ingrédients: 200 g de haricots blancs 100 g de haricots rouges 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 piment rouge ou vert 3 cas d'huile d'olive 250 g de tomates cerises 1 cas de paprika 2 cas de sucre 1 cas de concentré de tomates 700ml de bouillon de volaille...

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Tags: chorizo, haricots coco, tomates cerises

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6 septembre 2014

Gâteau renversé aux abricots et amandes

Ingrédients 3 à 4 abricots, mûrs mais encore un peu fermes 90 g de sucre de canne roux + 2 cas bombées 80 g de farine 80 g de beurre doux + 1 cas à température ambiante 60 g de poudre d'amandes 2 blancs d'œufs + 1 œuf entier 6 à 8 amandes entières La...

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Tags: abricots, amandes, poudre amande

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1 septembre 2014

Tarte fine aux poires et reblochon

Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 poires 1/2 reblochon 25 cl de lait 100 cl de crème liquide 1 œuf +1 jaune 10 g de beurre 1 cac de graines de cumin sel, poivre Garnissez un moule beurré de tarte feuilletée, laissez-le au frais 30 min. Préchauffez...

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Tags: poires, pâte feuilletée, reblochon

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30 août 2014

Crevettes à la florentine

Ingrédients pour 4 personnes: 400 g d’épinards en branches 12 crevettes roses cuites 20 g de farine 30 cl de lait froid 1 cas de crème fraiche épaisse 30 g de parmesan râpé 1 pincée de noix de muscade 40g de beurre sel poivre Préchauffez le four à 180...

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Tags: crevettes, épinards, parmesan

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26 août 2014

Méli-mélo de légumes au coeur de filet de saumon fumé

INGRÉDIENTS. Pour 4 personnes 1 coeur de filet de saumon fumé 2 carottes 3 courgettes 1 petite botte de ciboulette 4 cas de crème de coco 1 citron coupé en rondelles et le jus d'un citron 2 pincées de piment d'espelette sel et poivre Dans saladier , mélangez...

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Tags: courgette, ciboulette, carotte, saumon fumé, piment d'espelette, creme de coco

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24 août 2014

Paupiettes de boeuf et sa sauce au vin rouge ( basse temprérature )

Ingrédients pour 2 personnes 2 beaux biftecks 1 poireau 1 carotte 1 bouquet de cébettes 3 tranches de pain de mie 50 g de beurre 4 tranches de jambon de poulet sous vide sel et poivre 4 cas d'huile d'olive 1 cas de concentré de tomate 1/2 verre de vin...

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Tags: pain, concentre tomates, boeuf, vin rouge, jambon de poulet

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10 août 2014

Cuisses de lapin farcies sauce au café

J'ai reçu il y a quelque temps un colis de capsules de café Gourmesso https://www.gourmesso.fr/ J'ai voulu essayer une recette salée, bien m'en a pris la sauce est délicieuse, j'ai choisi la café ( bolivia pura mezzo ) qui en plus a un subtil goût de...

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Tags: champignons, miel, lards, café, cuisses de lapins

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30 juillet 2014

Terrine de poulet en gelée

Ingrédients: 1 poulet 3 tendrons de veau ( pour la gélatine ) 1 pied de veau ( pour la gélatine ) 3 carottes 1 poireau 1 oignon 1 branche de céleri 20 cl de vin blanc 1 sachet de gelée au madère 1 l de bouillon de volaille sel et poivre Dans une grande...

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Tags: poulet, veau, gelée au madère

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30 juillet 2014

Mille feuilles poires et haddock

Ingrédients pour 2 personnes 200 g de haddock fumé au bois de hêtre 2 poires rouges 1/2 betteraves 10 tomates cerises 2 g d'agar agar 2 cas d'huile d'olive des graines de sésame et de pavot Passez les tomates cerises et la betterave a l'extrateur de jus,...

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Tags: betterave, poires, haddock, tomates cerises, graines de pavot et sesame

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