* La table de Mina *

10 juillet 2012

Mousse de foie de volaille aux raisins, pommes et sherry

Ingredients : 500 g de foies de volaille 3 cas de raisins secs 2 pommes golden 1 cas de crème fraîche épaisse 1 sachet de gelée au madère 3 cas de Porto, (j’en avais plus j’ai mis du sherry) 2 échalotes 50 g de beurre 3 cas d’huile 8 pincées de noix muscade....

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Tags: pommes, raisin secs, foie de volaille, gelée au madère

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8 juillet 2012

Petits cakes aux framboises

Ingrédients : 200 g de farine 50 g de sucre 50 g de sucre glace 120 g de beurre 2 oeufs 150 g de framboises 4 cas de gelée de framboise 1 pincée de sel 3 cac de levure Dans le bol du thermomix mélangez le beurre ramollie avec les sucres et la pincée de...

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Tags: framboises

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7 juillet 2012

FOCACCIA PUGLIESE DELLA NONNA( focaccia des pouilles de ma mamie )

Nous voila au defi n°16, tous les mois un nouveau défi c'est ici cette fois le defi proposé est la focaccia proposé par N adjou

Posté par mamina13 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, tomates cerises, mozarella

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6 juillet 2012

Terrine de poissons aux légumes

Ingrédients : 700 g de poissons, j’ai pris ce que j’avais dans le frigo 3 œufs 80 g de lait concentré non sucré 3 cas de crème fraîche 1 cas de basilic haché Sel et poivre 2 petites carottes et 1 courgette coupée en mirepoix Préchauffez le four versez...

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Tags: carottes, courgettes, filets de poissons

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4 juillet 2012

Salade de légumes de la méditerranée

ingrédients pour 2 personnes 1 grosse courgette poivrons, rouge, jaune, vert 1 aubergine Tomates cerise grappes Fêta bouquet d’artichauts violets 1 oignon 1 carotte Huile d’olive Crème balsamique blanche et vinaigre au chardonnay Sel pain grillé et tapenade...

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Tags: courgette, poivrons, aubergines, artichauts violets, feta, tomates grappe

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1 juillet 2012

Non ce n'est pas une melba de fraises, mais une melba de tomates à la chantilly de chèvre

Ingrédients un chèvre rond 12 tomates cerises 1 poivron rouge 3 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet de basilic 40 cl de crème fluide 1 cas bombée de pignons d'huile d'olive sel, poivre moulu Après avoir retiré la croûte du fromage, découpez-le en petits...

Posté par mamina13 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, crême fraîche, basilic, tomates

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29 juin 2012

Flan aux abricots

Ingrédients: 6 abricots 60 g de farine 60 g de fécule de pomme de terre 120 g de sucre 4 oeufs 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 peu de beurre pour le moule sel Laver les abricots, les dénoyauter, les couper en petits morceaux...

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Tags: abricots

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24 juin 2012

Dacquoise mousse caramel et poire, glaçage mangue

Je ne suis pas dessert mais plutôt salé et portant quand j'ai vu cette recette sur blog de okcebon,je me suis dit il faut que je la fasse et j'ai beaucoup aimé.... okcebon...... Dacquoise chocolat: 150 g de blancs d'oeufs 50 g de sucre 120 g de sucre...

Posté par mamina13 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, mangue, caramel, dacquoise

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21 juin 2012

Terrine de légumes comme un gâteau

Ingrédients : vu dans régal ( de Sonia Ezgulian ) 8 tomates moyennes 1 tête d’ail frais 4 brins de thym frais 4 petites courgettes 2 aubergines bien rondes 2 poivrons jaunes 8 brins de coriandre 2 filets d’anchois 50 g de parmesan 1 cas de pignons 10...

Posté par mamina13 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, poivrons, tomates, aubergines, ail

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11 juin 2012

veau, poulet, jambonneau en gelée

Ingrédients : 1 poulet 2 jambonneaux 4 tranches de veau (avec gélatine) 2 poireaux 4 carottes 1 oignon Persil et céleri branche Sel poivre 1.5 L d’eau 50 cl de vin blanc Tout mettre dans une cocotte et cuire 40 mn, retirez le poulet et le veau et continuez...

Posté par mamina13 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, veau, jambonneau

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