* La table de Mina *

7 octobre 2011

Pâté de volaille en croûte

Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée carré 2 œufs entiers + 1 jaune 400 g de blancs de volaille 225 g de talon de jambon 225 d’échine de porc 20 g de beurre 3 pincées de quatre-épices 18 brins de persil, (j’ai oublié de mettre) 1/2 sachet de...

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Tags: jambon, pâte feuilletée, blancs de volaille, echine

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2 octobre 2011

Jarret de veau caramelisé

Pour 4 personnes : source femme actuelle 1 jarret de veau 2 carottes 2 gousses d’ail 2 oignons 4 cas de miel 10 cl de vinaigre de vin 40 cl de jus de veau + 4 cubes de jus de veau (pas mis j'ai juste rajouter plus de poudre de jus) 3 cas d’huile d’olive...

Posté par mamina13 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, carottes, jarret

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2 octobre 2011

Pâtisson aux deux chèvres, voile de noisette

Je n'avais jamais gouté un pâtisson, et finalement je ne referais plus, ça n'a aucun gôut, même avec la farce aux deux fromages, il n'y a que le croustillant qui était bon. Pour 4 personnes : source femme actuelle 1 pâtisson de 1 kg 60 g de chèvre frais...

Posté par mamina13 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, chapelure, Pâtisson, poudre de noisette

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1 octobre 2011

Petites terrines de légumes au curry

Ingrédients Pour 4 personnes : 1 aubergine 1 poivron vert et 1 rouge 2 courgettes 1 oignon, 1 gousse d’ail 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide 20 g de maïzena 4 œufs 2 cac de curry 2 cas d’herbes de Provence 5 cl d’huile d’olive Sel et poivre Émincez...

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Tags: poivrons, courgettes, aubergines

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26 septembre 2011

Paupiettes de lotte à la mangue et au lait de coco

Pour 6 personnes : 6 morceaux de lotte sans peau de 200 g pièce 6 tranches de lard (j’ai mis du proscuitto ) 2 mangues 2 oignons 50 cl de lait de coco 3 c as d’huile d’arachide 1 CAC de curry en poudre Poivre Pelez les mangues et coupez-les en dès pelez...

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Tags: lotte, curry, lait coco, proscuitto

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25 septembre 2011

Triangles feuilletés gourmands

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuillée carre 1 courgette 2 tomates 1 boite de miette de crabe ou de surimi 1 jaune d’œuf Parmesan Sel et poivre Épices à votre goût Coupez la courgette en rondelles, les ébouillanter 5 mn, mondez les...

Posté par mamina13 à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, crabe, tomates, pâte feuilletée, parmesan

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18 septembre 2011

Pastilla de porc, capocollo toscano, magret fumé

Une pastilla un peu Jifouredetout, il me restait un morceau de filet mignon, un sachet de jambon et du magret entamés Pour 2 personnes filet mignon Du magret fumé Du jambon capocollo toscano 1 oignon De la coriandre en poudre Un peu de coriandre fraiche...

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Tags: jambon fumé, magret fumé, pastillas

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11 septembre 2011

Poivrons farçis aux lentilles corail et orge perlé

Tous les mois un nouveau défi, ce mois ci defi n°6 ,une recette originale proposé par EVE80 Poivrons farçis aux lentilles corail et orge perlé la recette est ici Si vous avez envie de faire les defis c'est venez nous rejoindre ici

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Tags: poivrons, lentilles corail, orge perlé

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6 septembre 2011

Cuisses de canards à la mijoteuse

La cuisson à la mijoteuse, c'est génial quand on travaille, on met en route le matin et au retour il suffit de mettre les pieds sous la table Pour 4 personnes : 4 cuisses de canards 1 botte de carotte nouvelles Une dizaine d’échalotes 1 marmite de bouillon...

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Tags: champignons, carottes, mijoteuse, cuisses de canards

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5 septembre 2011

Escabèche de poisson Niçoise

Pour 4 personnes : 4 filets de daurade (600 g) 8 filets de rougets (j’ai mis de sardines) 1 grosse carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 poivron rouge 5 cas de vinaigre de cidre, 15 cl d’huile d’olive 1 bouquet de thym frais Sel et poivre Disposez les...

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Tags: sardine, rouget-barbet, daurade

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