23 août 2015

Oeufs de cailles sur toasts

    Ingrédients: Pains de mie ( aplatir légèrement au rouleau à pâtisserie ) Du foie gras ou autre pâté Des oeufs de caille Piment d'espelette Cuire les oeufs de cailles en s'aidant d'un petit emporte pièce comme cela on garde toute l'epaisseur du blanc ou cuire les oeufs et découpez ensuite à l'emporte pièce, mais on perd un peu de blanc Tartinez les pains de mie et posez un oeufs de caille dessus avec un peu de piment d'espelette
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23 août 2015

Caponata

       350 g de poivrons (j'ai mélangé les 3 couleurs)   500 g d'aubergines 2 oignons  2 branches de céleri  3 tomates  5 cas d'huile d'olive  125 g d'olives vertes dénoyautées  2 cas de câpres ½ verre de vinaigre de vin (environ 50 à 60 gr)   ½ verre d'eau (environ 50 à 60 gr)   1 cas de sucre(cassonade)  sel et poivre du moulin Des petits pains   Commencer par laver et éplucher vos légumes. Couper en petits dés... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

Guacamole à la mangue

Ingrédients ; pour 6 personnes  1 oignon émincé 1 gousse d’ail  Le jus d’1citron vert 4 avocats mûrs, pelés et dénoyautés 10 g de coriandre fraîche hachée 1 grosse mangue pelée, dénoyautée et détaillée en dés Sel poivre   Mettre les avocats dans un bol, pressez le jus de citron vert sur le dessus et écrasez-le tout grossièrement à la fourchette, Ajoutez la mangue, puis l'ail et l'oignon émincés, la coriandre, le sel et le poivre et mélangez délicatement avec la fourchette.
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28 juillet 2015

Aubergines comme une pizza

Ingrédients : pour 6 personnes  2 ou 3 aubergines 400 g de tomates (j’avais du coulis maison) 2 boules de mozzarella (j’ai mis des orecchiettes de mozzarella) 125 g de tomates cerise 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à café de sucre, (pas mis il y en a déjà dans mon coulis) 6 brins d'origan frais 1 c. à soupe de concentré de tomates Huile d'olive, sel et poivre    Pelez et ciselez l’oignon, hachez l’ail, effeuillez et ciselez l’origan, ébouillantez, pelez et concassez les tomates, dans une sauteuse... [Lire la suite]
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23 juillet 2015

Salade fraîcheur salée-sucrée

Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poulet  4 carottes ½ botte de petits radis roses 1 sachet de mesclun 2 pommes vertes 2 c. à soupe de miel huile d’olive 2 c. à soupe de sauce soja ½ bouquet de persil plat ½ c. à café de gingembre en poudre  ½ citron sel et poivre croûtons et quelques fraises  Dans un bol, mélangez le miel avec la sauce soja, 6 cas d’huile et le gingembre. Salez, poivrez. Effeuillez et ciselez le persil, ajoutez-le. ... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Terrine d'aubergines au chèvre frais et mozzarella

  C'est pas très présentable, mais qu'est ce que c'est bon Ingrédients : 2 aubergines 200g de chèvre frais 2 boules de mozzarella coulis tomates maison 3 feuilles de basilic Huile d'olive, sel, poivre sucre muscovado Coupez les aubergines à la mandoline dans le sens de la longueur sans les peler, les badigeonner d'un melange huile d'olive et sucre muscovado, sel et poivre et les faire dorer dans le four sous le grill, surveillez  Lorsqu'elles sont dorées, les réserver sur un papier... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Carpaccio de courgettes au roquefort

  . Ingrédients: pour 1 personne 1 courgette 2 cebettes 1 cas d'huile d'olive 1 oeuf dur 1 cac de moutarde poudre de roquefort ( roquefort société a saupoudrer ) Crispy oignons ( oignons croustillants ) sel poivre Coupez les courgettes en lamelles pas trop fines ( je les ai cuit 6 mn au four vapeur) car je n'aime pas cru Les placer harmonieusement dans une assiette, ajoutez la cebettes émincée, saupoudrez de roquefort Préparer la sauce, écrasez l'oeuf dur, ajoutez l' huile d'olive, sel poivre et la moutarde,... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Confiture abricots, Baies de Goji et graines de Chia

      En voyant cette recette chez  Pique Assiette , je l'ai essayer de suite,  j'avais des baies de Goji et des graines de Chia dans mes placard,  il ne me restait qu'à acheter des abricots et voila ,  je l'ai fait dans le thermomix, ça ressemble à un chutney, pourquoi pas le servir sur des toasts avec du foie gras, à essayer Le plus c'est quand on sait les bienfaits des graines de Chia et des baies de Goji, on en prendrait plus souvent Ingrédients: j'ai partagé la... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Clafoutis aux légumes

Ingrédients: 2 courgettes 150 g de tomates cerise 50 g d’olives noires dénoyautées 4 œufs 70 g de parmesan 20 cl de crème  épaisse 120 g de st môret Sel et poivre Détaillez les courgettes en fines tranches à la mandoline Coupez les olives en deux, dans une casserole faire chauffer de l’eau et mettre les tomates  quelques secondes, enlevez la peau Dans un  bol battre les œufs en omelette, ajoutez la crème, le fromages frais et 50 g de parmesan, bien mélanger ajoutez les olives, salez et poivrez Tapissez une... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Gateaux supers moelleux aux cerises

  Ingrédients : attention pour les régimes, ça fait 72 ppts au total 125 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 1 pincée de sel 75 g de farine 6 blancs d’œufs 1 cas de miel Des cerises rouges   Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir un beurre noisette, laisser tiédir dans un saladier Battre les blancs, juste pour les faire mousser, Dans un récipient mettre tous les ingrédients secs, fouettez, ajoutez les blancs , le miel, puis le beurre noisette Remplir les moules aux ¾ et cuire 20 mn... [Lire la suite]
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