04 juin 2015

Navarin de la mer

  Ingredients pour 4 personnes   8 noix st jacques 8 gambas crues 2 filets de merlu 2 pavés de saumon 300 g de champignons frais 1 courgette 2 carottes ½ echalote 50 ml de Noilly prat 200 ml de vin blanc sec 250 ml de crème fraiche liquide Sel et poivre De l’aneth ciselé Beurre doux et huile d’olive 2 a 3 cac de farine   Séchez les noix de St Jacques, décortiquez les gambas, coupez en gros cubes le merlu et saumon. Hachez l'échalote, pelez la courgette et les carottes et détaillez-les en fins... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 20:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 avril 2015

Fraises au chocolat et fromage blanc

Ingrédients: 500 g de fraises 100 g de chocolat blanc 250 g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche liquide 2 cas de sirop d'agave 2 cas de sirop d'orgeat   Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-onde, ajoutez le fromage blanc,et le sirop d'agave, fouettez et gardez au frais Mixez les fraises avec 2 cas de sirop d'orgeat,  en garder quelques une pour le décor Dans des verrines, mettre quelques lamelles de fraises sur les bords, ajoutez une partie de crème, puis le coulis, de nouveau une partie de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 avril 2015

Mille-feuilles courgettes, chévre frais et chiffonade de jambon de savoie fumé

J'essaye de vider mon frigo, avant les vacances Une petite entrée facile et vite faite Du chèvre frais, un peu de ciboulette, poivre, de la chiffonnade de jambon sec de savoie fumé, des courgettes coupées en rondelles et revenues à la poêle,  Montez comme un mille-feuilles dans un emporte pièce et mangez frais
Posté par mamina13 à 12:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 avril 2015

Nettoyant à base de pelures d’agrumes et de vinaigre

Gardez vos pelures d’orange, de clémentine ou de citron, placez-les dans un pot Mason et remplissez de vinaigre. Laissez le tout macérer sur le comptoir pendant 2 semaines, jetez les pelures, puis transférez le liquide dans une bouteille avec un bec vaporisateur. Vous aurez un nettoyant tout-usage très efficace, naturel, écologique et non-toxique. En plus, ça sent vraiment bon! C’est entre autres un excellent nettoyant pour la cuisine, car l’huile d’orange dissout la graisse.
Posté par mamina13 à 12:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
23 avril 2015

Mousseline de crevettes et saumon

  Il me restait beaucoup de crevettes cuites, que je ne voulais pas congeler Ingrédients pour 8 personnes 500 g de crevettes cuites 200 g de saumon cru 35 cl de crème liquide 3 blancs d’œufs 1 cas d’huile d’olive 20 g de beurre ramolli ½ cac de piment d’espelette10 brins de cerfeuil Sel et poivre   Coupez le saumon en bandelettes ou en dès salez et poivrez Mixez les crevettes  par à coups en purée, ajoutez les blanc d’œufs, sel et poivre, le piment d’Espelette et le cerfeuil ciselé Mixez à nouveau en... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 11:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 avril 2015

Jolies fleurs aux pommes

    J'en avais déja fait des roses sublimes ici, mais pas de la même façon  Ingrédients pour 6 roses 1 rouleau de pâte feuilletée carrée 2 pommes rouges Red Delicious Le jus d’un citron 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot Sucre en poudre pour la décoration    Coupez les pommes en deux, retirez le noyau et coupez les pommes en fines tranches, laissez la peau ça va donner la couleur rouge pour vos roses, mettre les tranches de pommes dans un bol avec du citron et de l'eau, de sorte à... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 15:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15 avril 2015

Artichauts farcis au broccio et jambon cru ( au cookeo )

2 gros artichauts   250g de bruccio frais  Persil  frais 2 à 3 branches 100 g de jambon cru  (j’ai pris du speck) 1  œuf 1 oignon 4 tomates   1 gousse d’ail 60 g de lard fumé 25 cl de vin blanc sec  250 cl d’eau Huile d'olive  Poivre Enlevez la première couche de feuilles des artichauts à la main.  Coupez les feuilles de  l’artichaut au ¾,  enlevez le centre et retirez le foin délicatement avec une cuillère à café. Lavez et hachez finement les feuilles de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 14:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 avril 2015

Gâteau magique indien

Le défi du mois cette fois-ci c'est celui de  Gourmande 63 Voir sa recette et ses photos ici Ingrédients: 2 œufs lait entier 25 cl (j'ai mis du 1/2 écrémé) Beurre 60 g Raisins de Corinthe (une petite poignée) 1 poireau 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail (pour moi de la pâte d'ail) 55 gr de farine Curry doux 2 càc Sel et poivre du moulin Préchauffer le four a chaleur tradionnelle à 160° Pesez les ingrédients et beurrez le moule (pour moi moule tablette zinzin) Épluchez les légumes et lavez les. Mixez les... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:26 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 avril 2015

Pudding rhum raisins à la confiture (au cookeo)

Vu chez les folies de julie Ingrédients:  200 g de mie de pain rassis 1 bol de lait 100 g de raisins secs  un petit verre d'alcool de votre choix 125 g de beurre100 g de sucre muscovado 3 œufs 3 cuillères à soupe de confiture au choix   Faire chauffer le lait et versez sur le pain coupé en morceaux et laissez tremper pendant 1 heure, faites  gonfler les raisins  dans l'alcool de votre choix, essorez le pain, mettez-le dans une terrine, ajoutez le beurre ramolli,... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 avril 2015

Mini quiches sans pâte, bacon/poireaux et saumon fumé/poireaux

Ingrédients : 2 œufs 2 poireaux 60 gr de farine 15 cl de lait 100 g de saumon fumée 1 cas de mascarpone,  j’ai mis du Philadelphia 100 g de jambon allumette, j’ai mis du bacon et l’autre moitie du saumon fumé 80 g de fromage râpé Sel, poivre   Faire revenir les poireaux à la poêle (peut se faire la veille) Battre ensemble l'œuf, la crème, le lait, la farine et le mascarpone, salez, poivrez.  Dans des petits moules en silicone mettre les poireaux, dans la moitie des moules mettre des lardons de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 12:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,