* La table de Mina *

12 avril 2008

Poulet à l'indienne , franchement pas bon !!!

Et plus jamais ça , l'odeur des épices persiste dans la cuisine depuis 3 jours, C'est à cause de la marinade que j'ai faîte, les épices devaient être grillés à sec, et ça sautait comme des pops corn, j'ai à peine eu le temps de mettre le couvercle, que...

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12 avril 2008

PERLES DU JAPON , au lait de coco

Enfin j'ai réussi à caser mes perles du Japon, C'est une recette simple, servie avec une crème au lait de coco, ces petites perles du Japon sont merveilleusement surprenantes, on peut y ajouter du rhum, du calvados ou du Grand-Marnier. Portez à ébullition...

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9 avril 2008

Marquise au chocolat et gelée au Melanis.

Marquise pour ne pas dire Reine... A la première bouchée la douceur de la crème et de la mousse laisse place au piquant de l'anis qui s'efface devant le melon pour libérer l'alcool qui continu longtemps après la dernière bouchée à vous chauffer le corps...

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3 avril 2008

Bidouillage ( petits cakes à l'halva vanille )

Bidouillage à ma façon!!!!!!! Comme d'habitude, j'achète et après je ne sais pas quoi en faire, j'avais 2 boites d'halva vanille. Trop sucré pour le manger à la cuillère, j'ai cherché d'autres recettes pour savoir comment le déguster, je n'ai rien trouvé,...

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30 mars 2008

Gâteau meringué, aux oreillettes de pêches.

Comme il me restait des blancs d'oeufs de la recette précédente, j'en ai vite profiter pour vider mes placards. J'avais de la pâte feuilletée, des oreillettes de pêches, de la frangipane et hop voila un bon gâteau meringué pour le goûter.

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30 mars 2008

Brioche ( Essai de la tresse à 12 brins )

J'ai voulu essayer la brioche à 12 brins, pourquoi faire une simple tresse à 3 brins, Bon le résultat n'est pas visible, mais la brioche est belle et bonne. C'est la première fois que je fais le poolisch directement dans la Map, j'ai commencé la veille...

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24 mars 2008

Oeufs en gelée et 4 trucs

J'ai pris l'idée chez angelika, Videz l'oeuf (faire juste un trou de 1 cm 1/2) et le remplir de gelée et avec ce que vous avez sous la main, j'ai mis des feuilles de roquette, des asperges, des petits pois et du mais.et laissez prendre au réfrigérateur....

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23 mars 2008

Coquilles soufflées aux oeufs de saumon.

Pour 4 personnes: Mes oeufs de Pâques 4 oeufs, 20 gr de beurre, 20 gr de farine 15 cl de lait, 25 gr d'oeufs de saumon, 1 pincée de piment d'espelette gros sel, sel Préchauffez le four à 180°, découpez délicatement le haut des oeufs Gardez séparément...

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23 mars 2008

Croustillant de cabécou au confit d'oignon.

Pour 6 personnes: 1 oignon,100 gr de sucre, 12 feuilles de filo ( j'en avais pas je l'ai fait avec des feuilles de bricks ) Vin rouge, 6 petits cabécous, beurre. La veille préparez la confiture d'oignon, ( je l'ai fait le même jour ) Hachez menu les oignons,...

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10 mars 2008

Bouchées de crevettes frites au maïs.

Pour 18 pièces 500 gr de petites crevettes roses.4 oignons,2 gousses d'ail Quelques feuilles de coriandre, 1 oeuf légèrement battu 30 gr de maïzena, 250 gr de maïs en boite, 2 c.s de nuoc-mân De l'huile pour la friture, de la sauce au piment douce. Mettez...

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