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* La table de Mina *
19 janvier 2008

AU WOK, nouilles sautées au poulet, ail et sésame dorée

AU WOK, nouilles sautées au poulet, ail et sésame dorée
les recettes au wok sont très rapides à faire et surtout très simples J'ai fait mariner mes dès de poulet dans un peu de sauce soja douce, de sauce soja yakitori et de sauce soja au champignons. Faire revenir le poulet dans le wok avec un peu d'huile...
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3 novembre 2007

Osso-buco à la gremolata.

Osso-buco à la gremolata.
Quand c'est bon ,on recommence... INGREDIENTS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1h45 6 rouelles de veau épaisses 6 tomates moyennes 2 oignons 2 branches de céleri 2 carottes 20 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de veau ou volaille 2 cuil....
1 novembre 2007

vous vous donnez de la peine et...... on n'apprécie pas. Râbles de lapin farçis aux figues.

 vous vous donnez de la peine et...... on n'apprécie pas. Râbles de lapin farçis aux figues.
Râbles de lapin farcis aux figues, quenelles de céréales méditerranéennes ( blé, seigle, épeautre ) Coupez les figues en morceaux, les faire revenir dans le beurre et le sucre, laissez compoter 10 mn,( et à ce moment là, ça embaume toute votre maison...
25 octobre 2007

35 ans ....il a fallut que j'attende ses 35 ans.... Fricassée de dinde en cubes à la fondue de poireaux

35 ans ....il a fallut que j'attende ses 35 ans....  Fricassée de dinde en cubes à la fondue de poireaux
Enfin mon fils à décidé à se mettre à faire la cuisine , et en plus c'était très bon , il nous a promis un repas tous les jeudis , Il a fallut que j'attende qu'il ai 35 ans pour qu'il se décide enfin à nous faire goûter ses petits plats , il a commençé...
18 juillet 2007

Terrine aux foies de volaille

Terrine aux foies de volaille
Préparation : 40mn - Marinade : une nuit - Cuisson : 1h 45 500 gr de foies de volaille , 200 gr de poitrine de porc fraîche , 200 gr de chair à saucisses , 200 gr de bardes , 4 feuilles de lauriers. Pour la marinade: 10 cl d'armagnac, 5 cl de porto rouge...
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8 juillet 2007

Pas de gachis chez Mina !!!!! Rôti dans l'échine, sauce échalotes roquefort.

Pas de gachis chez Mina !!!!! Rôti dans l'échine, sauce échalotes roquefort.
Un repas tout simple, rôti dans l'échine, mais avec le reste d'échalotes au roquefort du repas précèdent. (Un délice cette sauce) Puis comme il me restait 2 rouleaux de pâte feuilletés, j'ai vite fait des croissants que je vais congeler pour un prochain...
1 juillet 2007

5 terrines sinon rien !!!!!

5 terrines sinon rien !!!!!
J'achète, j'achéte.... et comme je travaille souvent tard, il m'arrive d'avoir de la viande que je n'ai pas eu le temps de cuire ou le réflèxe de la mettre au congélateur, j'ai donc profité de mon Dimanche pour faire des terrines, J'avais acheté des cuisses...
17 juin 2007

LES FRAMBOISES ( oui !!!! mais en sauce )

LES FRAMBOISES ( oui !!!! mais en sauce )
GRENADINS DE VEAU, SAUCE AU FRAMBOISES. j'ai trouvé la recette de cette sauce sur le site de supertoinette, la recette de Mathieu. La sauce: Emincer 2 échalotes et faire fondre dans 25 g de beurre à coloration. Verser 25 cl de vin blanc et ajouter les...
3 juin 2007

Lapin sauce porto, et son tian provençale.

Lapin sauce porto, et son tian provençale.
Chez nous on n'aime le lapin , mais que les cuisses, et en plus que les cuisses avant, car je trouve les cuisses arrières un peu sèches, et comme maintenant on trouve des barquettes rien qu'avec des cuisses avant, c'est super. Cuire les cuisses au four...
25 mars 2007

AU WOK, poulet et ananas caramélisés et pâtes chinoises.

AU WOK, poulet et ananas caramélisés et pâtes chinoises.
Le wok c'est génial, c'est une cuisine rapide et simple. Arrivé impromptu de ma fille et de mon gendre, temp idéal pour une balade en moto et ils se sont arrêté chez moi. J'avais du blanc de poulet, j'avais de l'ananas , des pâtes chinoises , du lait...
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