19 mars 2017

Poulet Biryani aux petits legumes

Pour 6 personnes environ : 6 escalopes de poulet ( j’ai pris des hauts de poulets)2 oignons émincés1 boîte de tomates concassées ( j’ai pris des tomates fraiches )400 g de riz basmati cuit 2 gousses d'ail1 morceau de gingembre frais de 2 cmQuelques brins de coriandre ou de persil,quelques feuilles de menthe1 yaourt nature1 verre de lait froid2 feuilles de curry ou de laurier indien1 bâton de cannelle 1 càc de cumin en graines1 càc de piment chili séché càc de garam massala1 càc de paprika1 càc de curcuma1 càc de poivre noir4 clous... [Lire la suite]
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15 février 2016

Coeur tressé pour la Saint Valentin

Ingrédients: 1 pâte feuilleté 2 cuisses de poulet cuites 10 cl de crème épaisse 100 g de gruyère 1 oeuf sel et poivre piment d'espelette et une autre épice de votre choix, moi j'ai mis un mélange aborigène Enlevez l'os des cuisses  et coupez en petits morceaux, j'ai d'abord mis mon empreinte coeur sur ma pâte et rempli avec le poulet, puis le gruyère et la crème fraîche et les épices Découpez des bandes autour de coeur, enlever délicatement l'empreinte et tressez le coeur Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Choux de bruxelles a la barigoule

Recette vu chez épicetout , j'avais justement des choux de bruxelles, j'ai rajouté des épices  Préparation : 20 min Cuisson : 25 minPour 4 personnes :800 g de choux de Bruxelles2 oignons2 gousses d’ail4 carottes4 branches de thym100 g de lardons fumés ( pas mis )1 cas de curcuma, 1 cac de cumin et un peu de cannelle15 cl de vin blanc40 cl de bouillon de volaille2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre  Nettoyez les choux de Bruxelles et retirez les feuilles abîmées.Pelez les légumes, émincez l’ail et... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Meatloaf

  Tous les mois un nouveau défi proposé par une supertoinette cette fois-ci c'est Nonomix ( voir sa recette ) qui nous propose le Meatloaf de Jamie Oliver   Chacune reprend le défi et y ajoute sa petite touche personnelle Je n'ai pas voulu le faire comme un pain de viande, donc voici ma présentation avec du proscuitto, des feuilles de chou blanchis et roulés comme un gâteau                        
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21 janvier 2012

Poires épicées au vin rouge

Il me restait du glögg ( vin chaud Suédois )  la recette est presque la même que pour de poires au vin, du coup je m'en suis servi. Recette du glögg  1 bouteille de vin rouge 130 g de sucre en poudre 20 g de sucre muscano 90 ml de vodka 15 clous de girofle 3 bâtons de cannelle 4 gousses de cardamome 1 morceau de gingembre ( 3 cm ) le zeste d'une orange ( non traitée ) Préparez la veille, ou même 2 jours avant, mettre tous les ingrédients et portez à frémissement, attention le glögg ne doit pas... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Pintades aux poires à l'espagnole, à la mijoteuse

  A l'origine la recette est avec du canard, j’ai remplacé par des cuisses de pintades que j’avais dans le congélateur Pour 4 personnes 1 canard de 2 kg 1 pincée de muscade râpée ½ cac de paprika fumé 1 pincée de clou de girofle réduit en poudre 2 poires fermes pelées et coupées en quatre 8 échalotes  pelées 8 petites carottes  épluchées en laissant la base 2 gousses d’ail émincées 1 bâton de cannelle 1 feuille de laurier et 1 branche de thym 6 cas de xérès, (j’ai mis du porto rouge) 75 cl de... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Courbes orientales

J'ai trouvé ces petits biscuits dans le livre " craquez pour les biscuits apéro "toujours dans mes essais en rouge et noir, très parfumés et la cuisine aussi.....                                         Ingrédients: 60 g de farine, 50 g de carottes râpées très finement 1 cas de jus d'orange,1 cas de sucre glace 2 blancs d'oeufs, 40 g de beurre fondu demi-sel 2 cac de... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Boulettes de poulet au curry

                                                               Pour 4 personnes: 800 g de poulet haché 2 cm de gingembre frais râpée ½ cac de cannelle moulue 1 botte de coriandre fraîche  grossièrement haché 4 gousses d’ail pilées 1 cac de ghee, (se trouve tout prêt) 2 longs piments rouges frais... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Lotte caramélisée aux épices et mangue

                                                          Pour 4 personnes: 4 morceaux de lotte de 125 gr Chacun un morceau de gingembre frais Une mangue 2 cas de sauce soja, 2 cas de concentré de coco 2 échalotes hachées, poivre Le jus d'un citron (penser à récupérer le zeste pour la garniture) Bâtonnets de légumes... [Lire la suite]
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23 août 2009

Gigolettes de lapin aux 4 épices. WW 2.5 POINTS

                            Recette WeightWatchers 2.5 points par personne. Pour 4 personnes 8 gigolettes de lapin 2 cc de miel, 1 cc d'huile, 2 cas moutarde forte 1 cc de coriandre en poudre 1 cc de cumin 1 c de canelle 1/2 cc de muscade sel et poivre Saler légérement et poivrer les gigolettes de lapin, mélanger le miel, l'huile et la moutarde, badigeonner les gigolettes de la préparation et les mettre dans un plat. Mélanger les épices... [Lire la suite]
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