25 mai 2014

Bar à la niçoise

  Pour 2 personnes  1 bar ( j’avais un filet de bar congelé avec peau ) ½ fenouil 2 tomates 1 oignon 10 gousse d’ail 2 anchois 4 olives 1 étoile de badiane ½ cac de graines d’anis Huile d’olive 1 pincée de piment Marjolaine Sel et poivre  Enlever la peau du bar, le couper en deux Hachez l’ail et l’oignon, coupez le fenouil en dés, faites revenir dans une sauteuse avec l’huile pendant 5 mn, concassez la tomate, détaillez les filets d’anchois et les olives ajoutez-les et remuez Ajoutez la badiane,... [Lire la suite]
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16 mars 2013

Tapenade aux tomates séchées et piquillos

    Ingrédients :   250 g d'olives noires dénoyautées 50 g de filets d’anchois 250 g de piquillos en conserve 150 g de tomates sechées 1 gousse d’ail 100 g de câpres au vinaigre   Mettre le tout dans le bol du thermomix avec un peu d’huile et mixez par à coup, a peine 2 coups de turbo,  il faut qu'il reste des morceaux. Dégustez sur des toasts ou accompagnée de gressins   Imprimer la recette
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30 août 2011

Tartines d'oignons confits et bruschetta tomates capocollo

Une entrée ou un repas complet !!!!!     Tartines d’oignons confits Pour 4 personnes : 500 g d’oignons 12 filets d’anchois à l’huile 12 olives de Nice 1 cas de petites câpres 1 cas de tapenade ou de tartare de cebettes 1 petite ficelle ou des tartines à bruschetta 2 cas d’huile d’olive Sel et poivre   Faire légèrement griller les tartines enduites d’huile des 2 cotés Pelez et coupez les oignons en lamelles Chauffez l’huile, ajoutez les oignons ,2 cas d’eau, sel et poivre Et laissez mijoter 25 mn... [Lire la suite]
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20 août 2010

Sardines farcies,pignons, raisins secs, anchois et sauce oranges

j'ai trouvé cette recette dans maison coté  Sud/ouest, je me suis dit " tiens il y a longtemps que je n'ai pas fait de sardines" et hop pour ce midi, un demi raté, ma fille a réussi a trouvé des arêtes et n'a plus voulu manger, j'ai pourtant lever les filets et je n'ai pas vu d'arêtes, d'abord elles sont tellement molles que l'on ne sent rien. Pour 4 personnes: 4 sardines j'en ai pris 8, 2 par personnes 2 ou 3 oignons nouveaux 3 à 4 cas de chapelure 2 anchois à l'huile d'olive ( pas salés) 1 cas de... [Lire la suite]
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