29 mars 2012

Saumon sauce chimichurri et harenga (perles de harengs )

    ingrédients pour 4 personnes   4 pavés de saumons 2 avocats 1 poivron rouge 1 tomate 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 citron vert 1/2 bouquet de persil 1 cac d'origan séché du harenga piment en poudre - huile d'olive - vinaigre de vin - sel - poivre   Lavez, épépinez et couper les poivrons et la tomate en dés. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Rincez et ciselez le persil , gardez quelques feuilles pour la décoration. Mélanger tous ces ingrédients avec 6 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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10 août 2011

Cabillaud des îles

      Un chaud –froid,  délicieux Pour 4 personnes 800 g de cabillaud 1 citron vert 2 oignons nouveaux 2 tomates 1 bouquet de coriandre 10 cl de lait de coco 1 cas de sauce soja 2 cas de farine 1 cas d’huile 1 pincée de piment d'Espelette Sel et poivre   Faire mariner les cabillauds dans le lait coco, le soja et du poivre, réservez 1h Pendant ce temps mixez grossièrement ensemble, les avocats et les oignons, les tomates, la coriandre, le piment  et le jus de citron vert salez et... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Pour l'apéritif, gaufrettes à la betterave, carotte et avocat

    Gaufres séches pour l'apéritif 3 œufs, sel, 300 g de farine, 150 g de lait 100 g de beurre 1 betterave cuite, 2 avocats, 1 carotte cru . Mettre dans le bol les œufs, le sel, mixez 3 mn, ajoutez la farine et le beurre, mélangez et ajoutez le lait,on peut y ajouter des épices ou du parmesan, Partagez dans 3 petits saladiers. Nettoyer le bol, ajoutez le contenu du 1 er saladier avec les morceaux de betteraves et mixez, vitesse 10 pendant quelques minutes Videz, nettoyez et mettre le contenu du 2 eme... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Salade de haddock, avocat et concombre

Coupez le concombre en dentelle (avec l'appareil a légumes, voir plus bas), faire tremper le haddock dans du lait de coco au moins 1 h, coupez l'avocat en tranches fines, pelez et récupérez les quartiers de pamplemousse rose, faire griller le pain en forme ( ici en étoile)  pour la garniture et la poudre de noix de coco a vif dans une poêle Vinaigrette a votre goût, j'ai juste mis une crème de balsamique à l'orange imprimer la recette
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